厨房里头每天都忙活，做完饭擦灶台收拾卫生，是好多家庭保持整洁的好习惯。
可有不少人图省事儿，做饭的时候看见灶台上溅了油点掉了菜渣，顺手就拿块湿毛巾擦两下，想着趁刚弄脏还没凝固，擦起来省事，省得做完饭攒一堆一起收拾。
这操作看着挺精明，其实藏着不少没人留意的风险，这些风险不是随口瞎掰，都是有实打实的科学依据，只是平时没人往这方面想。
先说最基础的燃气安全问题，目前城镇家庭使用的燃气灶具，多数都带熄火保护装置，多数熄火保护装置是热电偶型，依靠火焰加热热电偶产生电流维持燃气阀门开启。
湿毛巾如果在擦拭过程中不小心碰到灶头的火焰，哪怕只是扫一下，很容易把明火浇灭。
这个时候要是刚好没留意，燃气会继续往外泄，整个厨房都是密闭空间，做饭的时候门窗大多关着，燃气浓度慢慢升高，遇到抽油烟机的电火花或者冰箱的启动火花，很容易引发爆燃。哪怕没到爆燃的程度，吸入过量的一氧化碳也会造成头晕恶心，对身体伤害不小。
根据中国城市燃气协会的安全数据统计，家庭燃气泄漏事故里，有超过一成是做饭过程中不当操作浇灭火焰引发的，这个比例看着不高，落到谁家就是百分之百的危险。
再说说湿毛巾本身的问题，用来擦灶台的湿毛巾，大多是平时擦手擦厨房的日常毛巾，多数人不会专门给擦灶台的毛巾消毒，顶多就是用完投一投，晾在挂钩上。
做饭的时候厨房温度高，灶台边更是长期保持二三十度以上的温度，湿毛巾挂在边上本身就闷着，很容易滋生各种细菌，常见的有大肠杆菌金黄色葡萄球菌这些。
擦灶台的时候，毛巾上的细菌会沾到灶台上，做饭的时候溅出来的菜汤饭粒掉在灶台上，又会沾上这些细菌，做饭锅铲碗盘不小心碰到灶台，细菌就跟着进到饭菜里，天天这么吃，肠胃很容易出问题。
哪怕是刚洗过的湿毛巾，也只是冲掉了表面的油污，大部分细菌还留在纤维里头，普通的凉水手洗根本杀不死这些细菌。
根据国家食品安全风险评估中心的监测数据，家庭厨房使用的棉质抹布，细菌菌落总数最高能达到每平方厘米几千万个，带致病菌的比例超过三成，湿抹布比干抹布带菌量还要高出一倍多，这数据可不是闹着玩的。
还有油污的问题，做饭的时候灶台本身温度高，刚溅出来的油污还是液态，看着擦干净了，其实湿毛巾只是把表面的油污擦掉，残留在灶台缝隙和表面的油污，遇着热很快会糊在灶台上，形成一层顽固的油膜。
等做完饭再想彻底清理，这层油膜已经硬了，铲都铲不动，反而比攒到做完饭一起擦更难收拾。而且湿毛巾擦完带油的灶台，油污就留在毛巾纤维里，再用的时候，油污又跟着沾回灶台，等于来回蹭，越擦越脏，时间长了整个灶台都发黏，看着也不清爽。
很多人不知道，高温下的油污接触湿毛巾，还会让毛巾的纤维快速老化变硬，用不了几次毛巾就没法用了，反而浪费了日用品，算下来也不划算。
不少人觉得，自己家灶台是玻璃面板，耐高温，湿毛巾擦一下也不会炸不会裂，其实这也是误区。
质量再好的玻璃面板，做饭的时候表面温度能达到一百多摄氏度，刚做完或者正烧着火的时候，面板温度很高，突然碰到凉的湿毛巾，温度骤变会让玻璃面板产生热应力。
长期这么操作，玻璃内部会产生细微的裂纹，哪天烧火的时候压力够大，就会发生面板开裂，哪怕不伤人，也得花钱换面板，平白多了不少麻烦。
这个过程是慢慢积累的，不是一次两次就会出事，所以很多人不当回事，等到出问题才反应过来是长期操作不当闹的，可那时候已经晚了。
其实收拾灶台真的不差那十几二十分钟，正确的做法是做完饭，关掉燃气总阀门，等灶头温度降下来，再用专门的清洁工具清理。
如果怕油污凝固，可以趁灶头还有余温，用干的厨房纸巾先吸掉表面的油污，等完全冷却了再用清洁剂和专门的清洁布擦拭，擦完把清洁布单独消毒，挂在通风的地方晾干。
这样既不会碰灭火焰引发燃气泄漏，也不会让细菌来回污染，还能延长灶具和清洁毛巾的使用寿命，只是多等十几分钟，换回来的是整家人的安全和健康，怎么算都划算。
厨房的安全都是藏在这些小细节里，好多事故都是从觉着没事的小习惯来的，把小习惯改一改，就能避开好多没必要的风险。