长在山坡上，人称不倒金刚，冬天吃很美味，1棵吃半月，认识吗？

生在山坡野地，被山里人唤作“不倒金刚”，冬日采来食用风味绝佳，单株分量足够吃上小半月——这种特别的植物，你可认得？

它便是地涌金莲，又名不倒金刚，植株壮硕挺拔，粗可及腰，多分布于川、滇两省的山野之间；绽放的花朵呈明艳的鎏金色，花型饱满硕大，单株花期更是长达半载之久，这般别致的植物，你此前是否有所耳闻？

地涌金莲还被称为千瓣莲花，它先长花后长叶，开花时由于花型大，就像从地面冒出来的一样，金灿灿的，美丽又神圣，所以一直以来它都带有传奇色彩，有神圣的寓意，代表着佛主座下金莲，传说中和佛教是有关系的，不管怎么说，地涌金莲由于花朵比较漂亮，花期又长，现多用于观赏用。

作为一种芭蕉科的草本植物，地涌金莲确实还长得和我们一般认识的芭蕉有相似之处，虽然它没有那么高，比较矮小，一般不会超过1米，但茎杆更为粗壮，毕竟它是象腿蕉，直径可达到20多公分，有成人腰粗，是我国特有的野生植物。

地涌金莲其实还可以食用的，特别是云南那边，喜欢美食的会把它砍来做成鲜美的食物，特别是冬季到来，正是食用季节，砍下一棵金莲，剥出它里面的嫩茎，抽掉茎上的丝以后，洗净泡水里，可煎炒、凉拌，还可炖排骨，味道鲜美还有降脂、美容的作用，是食药兼用型植物。

人工栽培地涌金莲，可露地栽种，也可盆栽，只是它喜欢温暖湿润环境，温度最好在15-25度之间，低于5度就停止生长，所以北方最好就盆栽了。

除此之外，地涌金莲的栽种对基质也有特定要求：过于贫瘠黏重的土壤并不适配，优先选用疏松透气、养分丰沛的沙质壤土为佳——这类土壤兼具优异的透水性与保水保肥能力，能为植株生长提供充足支撑。

最后需留意光照与水分的管控：夏季需适度遮阴规避强光灼伤，日常养护维持土壤微润的状态即可。

这样既可吃了尝鲜、又能观景赏玩的地涌金莲，你是否也想在家中栽上一株？