不少妈妈都听过一句话：宝宝补脑要趁早。这话不假，大脑发育有它自己的时间表，错过了就很难补回来。
宝宝出生时，脑细胞的数量就已经接近成人，大约有一百多亿个。出生以后，大脑进入长“质量”的阶段，脑细胞体积变大，神经细胞之间的连接一个个搭起来。三岁前后是脑发育的高峰，而出生前后这一段，尤其关键。
所以从孕期到一岁多这段时间，营养能不能跟上，关系很大。身高体重可以慢慢追，脑子的发育窗口却不等人。
大脑最喜欢的三样东西
大脑里六成是脂质，所以脂肪才是它最看重的营养素。这里说的脂质，是构成脑细胞和神经纤维的材料，不是让人长胖的油。
排在其后的是蛋白质，脑细胞里约有三分之一是它，同样少不了。再就是维生素，孩子每天需要的量不多，却对脑发育影响不小，蔬菜水果里的维生素C、E和B族，都是大脑的常客。
钙和糖类也各有位置。钙不只长骨头，还参与脑和神经细胞之间的信息传递；糖类又称碳水化合物，脑组织自己存不住葡萄糖，只能靠血液送，一旦主食吃得太少，脑子转起来就没了劲。
哪些食物排得上号
鸡蛋、牛奶、鱼肉、肝脏、虾皮，这几样是补脑食物里的第一梯队。
鸡蛋里的蛋白质氨基酸齐全，卵磷脂也多，对神经发育有好处。牛奶的营养很全面，蛋白质、钙、多种维生素都能补上。鱼肉含大量不饱和脂肪酸，常吃对记忆力有好处。动物肝脏里胆碱和铁都不缺，铁足了，血能好好运氧，脑子也跟着清爽。虾皮的钙含量很高，煮汤、做馅时撒一把，是不动声色的补法。
蔬菜和海藻里也有几位好手。葱蒜能让脑细胞活跃一些；黄花菜被老辈人叫作健脑菜，安神又爽口；黑木耳膳食纤维丰富，对爱吃肉、体型偏胖的孩子很合适；海带含碘，对大脑发育同样重要。
谷物坚果里，大豆、小米和核桃值得常备。大豆的优质蛋白和不饱和脂肪酸是脑细胞生长修补的基础，小米好消化，核桃的不饱和脂肪含量高。只是核桃要给小宝宝磨碎或者做成酱，一次别吃太多，否则容易上火、大便发干。
水果里也藏着帮手
香蕉、苹果、葡萄，都是能随手给孩子的补脑水果。
香蕉里钾多，也含帮助神经活动的成分；苹果含锌，常吃对孩子记东西有好处，做成果泥或者拌沙拉，小宝宝也爱吃；葡萄是公认的好东西，紫葡萄比浅色的更胜一筹，只是每天别超过一小碗，糖分吃多了会影响正餐。
蜂蜜也算一个。用温水调开，早上喝最合适，也能抹在面包上。不过要记住，一岁以内的宝宝不能碰蜂蜜。
这几类食物，能少就少
腌渍、过鲜、煎炸这几类，都该尽量从孩子的餐桌上拿走。
咸菜、咸肉、腌蜜饯这类，盐分太高，吃多了没好处。靠味精提鲜的膨化食品、方便面，也会影响孩子对锌的吸收，而锌对大脑发育很关键。煎炸和烟熏的东西，油温一高就容易产生对脑子不友好的物质。
含铅的东西尤其要当心，爆米花、松花蛋要少吃，老式罐头和玻璃瓶罐头的封口也带铅。至于油条油饼，制作时要加明矾，常吃会影响记忆和反应，别拿它当孩子的早饭。