很多人体检后，拿到报告单最头疼的就是：转氨酶偏高。不少人觉得，转氨酶高一点不算大病，不痛不痒、身体没感觉，不用太在意，顶多少熬夜、多休息就行。
可现实中很多人明明改掉了熬夜的习惯，按时作息、坚持运动，复查时转氨酶依旧居高不下，甚至越养越高。心内科、肝病科医生提醒：转氨酶反复降不下来，多半不是累的，是“吃”出来的。
肝脏是人体唯一的解毒代谢器官，我们吃进去的每一口食物，都需要肝脏分解代谢。
如果本身转氨酶已经偏高，说明肝细胞已经受损、肝脏处于发炎疲劳状态，此时再吃伤肝食物，相当于持续给肝脏“添堵”，损伤只会越来越重。尤其是下面这3种常见食物，转氨酶高的人一定要尽早戒掉。
转氨酶是什么？为什么偏高降不下来？
很多人看不懂体检单，不知道转氨酶到底代表什么。简单通俗地说：转氨酶就是肝脏的“晴雨表”，也是肝细胞的“报警器”。
转氨酶主要储存在肝细胞内部，正常情况下，血液里的数值很低。一旦肝细胞受损、发炎、坏死，肝细胞破裂，大量转氨酶就会释放到血液中，体检就会查出数值升高。
转氨酶轻微升高，代表肝脏处于疲劳、轻微发炎状态；长期居高不下，说明肝细胞持续受损、反复破损，肝脏修复速度赶不上损伤速度。如果长期放任不管，持续刺激肝脏，会慢慢从脂肪肝、肝炎，发展成肝纤维化，甚至加重严重肝病。
很多人只知道熬夜伤肝，却忽略了饮食的伤害。熬夜只是一时损伤，而每天的三餐饮食，是持续性、日积月累的慢性伤害。饮食不忌口，再怎么早睡、再怎么养生，转氨酶也永远降不稳。
转氨酶偏高，这3样食物赶紧停嘴，越吃肝损伤越重
1、高脂油腻食物：肥肉、油炸食品、动物内脏
这是转氨酶高人群最该戒掉的第一类食物。很多中老年人爱吃重油重肉，顿顿大鱼大肉、油炸鸡、肥肉、动物内脏，觉得吃肉补身体。殊不知，高脂肪食物是肝脏最大的负担。
油脂进入体内，全部依靠肝脏分解代谢。长期大量摄入油腻食物，肝脏超负荷工作，脂肪无法及时代谢，就会堆积在肝脏内部，形成脂肪肝，持续压迫、损伤肝细胞，导致转氨酶居高不下、反复波动。
本身转氨酶已经偏高的人，肝脏代谢能力本就偏弱，如果继续吃油腻高脂食物，肝细胞会持续发炎受损，肝损伤只会越来越重。想要转氨酶稳步下降，首先要做到低脂清淡饮食，减少肝脏代谢压力。
2、各种酒类、含酒精饮品（白酒、啤酒、红酒、泡酒）
很多人存在误区：少量喝酒活血、养生，对身体无害。但对于转氨酶偏高的人来说，一滴酒都是伤肝毒药。酒精是世界公认的一级肝毒性物质，没有安全剂量可言。
酒精进入人体后，90%以上依靠肝脏代谢分解。酒精代谢产生的乙醛，会直接毒害肝细胞，造成肝细胞坏死、发炎，让转氨酶瞬间飙升。普通人长期喝酒都会伤肝，肝细胞受损、转氨酶升高；本身肝功能异常、转氨酶偏高的人喝酒，相当于雪上加霜，加速肝脏病变。
不管是什么酒，只要含酒精，转氨酶高的人群必须全部戒掉。想养肝、降转氨酶，滴酒不沾是底线，没有例外。
3、霉变、久放、腌制食物
这类食物最隐蔽、最容易被忽视，却是慢性伤肝的“元凶”。很多中老年人节俭惯了，食物轻微发霉、发苦、长毛，舍不得扔，切掉坏的继续吃；咸菜、腌肉、剩菜剩饭长期存放，反复加热继续食用。
发霉食物中含有大量黄曲霉素，这是极强的肝毒性物质，高温蒸煮也无法杀灭。微量长期摄入，会持续腐蚀、损伤肝细胞，破坏肝脏修复功能，导致转氨酶长期异常、难以恢复。而长期腌制食物含有大量亚硝酸盐，代谢过程中会加重肝脏解毒负担，持续刺激肝脏发炎。
转氨酶偏高的人，一定要戒掉霉变、腌制、久放食物，食材不新鲜立刻扔掉，不要因小失大，加重肝脏不可逆损伤。
戒掉伤肝食物、清淡饮食、规律作息、少劳累少生气，减轻肝脏负担，受损肝细胞才能慢慢修复，转氨酶才能恢复正常，守住肝脏健康。