在南宁，有一家酸嘢店搬了三次家，食客就追了三次。
"这家是我的爱！搬了三次，每次都执着的找到它了。"
还有老客存的地址拆了之后，以为老板不做了，"找不到还难过了一会"——直到发现新址，才把心放回肚子里。
让南宁人这么追的，是建政路的柳州老酸坛。
01%
柳州老酸坛 搬了几次家，老客就追了几次
这家店的资历，说出来有点年头，开了十几年；之前开在建政路十四中旁边，成了不少学生党放学路上的固定一站。许多友女说，读书就吃这家酸嘢了，现在工作了还来吃。有网友甚至说："这家我从初中吃到现在娃上小学了"。
十四中重建，店又搬了一次，现在的位置在建政路27号。导航能搜到，但定位会偏，记得照着实时位置找。
营业时间也长，从早上9点一直开到晚上11点，嘴馋了随时去。
柳州酸和南宁酸，从根上就不一样。
南宁的蔬菜酸，多用米醋加糖来腌，腌制时间短；柳州酸不加醋——材料做好之后，放进装有酸水的酸坛里自然发酵，三四天再拿出来卖，酸味全靠时间酿出来。
老板家的酸水来头更大：一定要有母水才能做出酸水，他家的母水就是从柳州那边带过来的，家里的长辈也做了好多年。所以靠近店面，就能闻到那股老坛发酵独有的酸香——有网友认证："这家是老字号了，家里长辈爱吃这种，够酸够原始。"
当然，落到南宁人的嘴上，老板也做了改良：南宁人爱吃甜，腌的时候放了老冰糖，酸里带着一点回甜，酸辣度也调得适中；柳州的水果酸本不放椒盐，南宁人爱这一口，水果酸里就添了些，或者买的时候另外加。
02%
必点清单 一排玻璃缸，按缸挑着吃
进店别慌，先扫一眼那排方形玻璃缸，心里有数了再下手。
水果酸是主打：芒果、菠萝、哈密瓜、李果四季轮着来，桃子、青芒、李子、熟芒、番石榴都是网友点名的心头好。
芒果酸口感很脆，咬下去先是酸，跟着涌上来的是甜，芒果还新鲜。
蔬菜酸的队伍更长：莴笋、萝卜、豆角、黄瓜、白菜、包菜、佛手瓜、头菜、石榴、木瓜……每个玻璃缸装一样，一排数下来十来种。口感也各有各的性子——萝卜爽脆、豆角柔韧，一口脆一口韧，有吃过的食客形容这搭配"如同口感交响曲"。
莴笋要单独说。它是老板家酸水泡出来的代表：非常入味，一口咬下去够酸，酸中还带着一点点清甜，咸度也合适——把老坛发酵的功力全泡进去了。
还有一缸缸"水浑浑"的，别嫌它其貌不扬——阿姨说，你看水浑浊的，就是老坛酸。这是乳酸菌发酵出来的正味，酸得很入味，不带甜，只是口感偏软一些。爱纯粹酸口的，认准浑水那缸准没错。
冬天去的朋友也别失落：桃子李子这些水果酸赶不上，木瓜、石榴、头菜、莴笋、萝卜照样脆脆的、有点甜，撒点辣椒粉，口感直接拉满——有网友冬天去的，光吃蔬菜酸就心满意足，还夸了一句"完全不科技"。
最特别的，是店家自己手工腌制的泡椒——单看不起眼，搭配酸嘢一起吃，那股独特的味道一下子就把层次打开了。
价格也实在：13元一斤，大多数水果酸嘢店都卖16一斤。在这里论斤称，随手抓一袋，十来块就能拎走。
对老客来说，这口酸早就不只是零嘴——有网友来南宁9年，"只爱吃他家的酸嘢"，连续两年过年都把它带回家；外地的朋友想吃，老板还能帮忙抽真空邮寄，老板人很好——还有网友专门夸过"老板超有耐心，生意一定会兴隆"。
一间小店，搬了三次家，被追了十几年，靠的不是别的，就是那一坛从柳州带来的母水，和代代没断过的酸。
你在建政路吃过这家酸嘢吗？从学生时代吃到现在的店又是哪家，评论区聊聊。
© 吃遍南宁原创发布
商务咨询：nnarea000
商务电话 ：18587987376
法律顾问：王文君律师创新法律服务团
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
说一说，你还知道哪些
好吃的酸嘢？
❒❒❒
柳州老酸坛
人均：10+（丰俭由人）
地址：青秀区建政路27号
营业时间：9:00-23:00