别乱捡！白果自带毒素，未经专业处理切勿食用

金秋时节，道路两旁、公园内的银杏树果实陆续成熟掉落，不少市民看到地上的银杏果（白果），想着捡拾回家煲汤、做菜。疾控与食品安全专家提醒：银杏果本身含有天然毒素，城市行道树上掉落的白果严禁捡拾食用，即便带回家简单蒸煮，没有专业处理也存在中毒风险。

银杏果含有银杏酸、氰苷、银杏毒素等多种有毒物质，果仁中间的绿色胚芽是毒素最集中的部位。生食白果风险极高，即使经过蒸煮，也仅能降低部分毒素，无法完全去除毒性科普中国。剥除外果皮时，果皮汁液还容易引发接触性皮炎，造成手部皮肤发红瘙痒、起水泡。

很多市民容易忽略一点：城市道路、公园种植的银杏属于景观绿化树，并非食用果树。树木常年吸收汽车尾气、重金属污染物，市政养护期间还会定期喷洒防虫药剂，果实内会富集重金属与农药残留，简单清洗根本无法去除这些污染物，不具备食用条件杭州市卫生...。

白果中毒潜伏期一般在食用后 1 至 4 小时。中毒初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适，随着毒素加重，会出现头晕、烦躁、抽搐、惊厥，严重时可引发呼吸困难，危及生命，目前白果中毒没有特效解毒药物中国疾病预...。

白果如果确实要食用，应当从正规商超渠道购买，食用前剥去硬壳、去除内膜，务必抽掉胚芽，充分高温烹煮。同时严格控制食用量，成人熟白果单次食用不超过 10 至 20 粒，儿童尽量不吃，婴幼儿禁止食用新华网。

再次提醒广大市民，不要捡拾路边、公园掉落的银杏果。如果不慎食用白果后，出现呕吐、头晕等不适症状，要立刻催吐，并第一时间前往医院就诊。