金秋海风拂面，东海千帆满载而归！盼了许久的开渔季终于到来，一大波刚出水的鲜活海鲜，火速奔赴餐桌。这几天专门跑到铁定鲜，就为了赶上第一波刚上岸的鲜活梭子蟹——一桌从前菜到甜品全铺开，蒸、焗、炒、炖、烧、粉蒸，愣是把一只蟹玩出了十几种花样。
一坐下先上几道前菜醒醒胃。蜜汁油卤猪脚尖是那种很有底气的开场，慢火卤到胶质都化进肉里，卤香渗得彻底，又带一点淡淡的蜜汁甜，荤香温润，给整桌海味垫了个厚实的底色。
紧接着生腌海鲜拼盘端上来，地道温州做法，小海鲜短时间轻腌，原生鲜甜几乎原封不动被锁住，入口像含了一口凉凉的海风，一开席就把味蕾叫醒了。
喝口汤，蟹鲜才算是真正上桌。五指毛桃梭子蟹炖广式靓汤是这桌最有巧思的一道——鲜活梭子蟹丢进五指毛桃里小火慢炖，蟹鲜全融进清亮的汤色里，温润滋补，鲜而不腥。懂吃的人都先喝汤再动筷，这一碗下去，后面的蟹才更出彩。
重头戏开场，先把鱼安排上。千斛雪酒香蒸黄鱼用的是开渔第一网的大黄鱼，肉质细嫩，用雪酒轻轻一蒸，淡淡的酒香衬出鱼肉本身的鲜甜，软糯肥美，妥妥的东海时令珍味。
然后就是梭子蟹的主场了。笋干菜焗梭子蟹把温州味整出来了，本土笋干菜的咸香在高温焗制下钻进每一丝蟹肉，海与陆的鲜撞在一起，满满家乡情；沸腾东星斑则是另一种酣畅，现捞东星斑滚油一激，鱼肉滑嫩 Q 弹，深海鲜香裹着热气扑上来，吃得直冒汗。
浙东经典的梭子蟹炒年糕永远吃不腻，膏黄饱满的当季梭子蟹，酱汁浓稠裹住软糯年糕。螃蟹的鲜甜渗进年糕之中，糯香鲜甜。
中间穿插一道石斛嫩叶香酥虾很解腻。新鲜海虾炸至外壳酥脆，配上清润的石斛嫩叶。鲜爽解腻，荤素搭配，在一众蟹菜里，送来一股清新海味。
然后就是那道“越吃越上头”的臭豆腐梭子蟹——鲜美的梭子蟹和臭豆腐奇妙组合，风味厚重独特，新奇又好吃，打开梭子蟹吃法的新世界。
温婉派选酱油烧梭子蟹，头道酱油慢烧入味，蟹膏丰润、咸鲜回甘，是温州人家餐桌上的老味道；想要最本味的来一份粉蒸梭子蟹，五香米粉裹着蟹块，几乎零负担保留刚离海的鲜甜，肉质紧实，清淡又鲜美。
压轴主食是梭子蟹焖饭！饱满梭子蟹和米饭一同焖煮，鲜美的蟹汁渗进每一粒米饭，颗颗米粒鲜香味足，吃完唇齿留香。
海鲜大餐过后吃上一口青菜，清爽解腻，把前面一桌的厚重口感轻轻拽回平衡。
这一席梭子蟹盛宴，集齐蒸、焗、炒、炖、烧、粉蒸等多种梭子蟹烹饪方式。既有温州本土传承的老味道，又有脑洞大开的创新菜式。开渔第一波鲜活海货已经就位，想赶第一波肥蟹的，建议提前电话订座，晚了可就赶不上这只季了。