从近几年起，我们的餐桌少了曾经的酒气喧嚣。
翻看行业统计的数据，一个清晰的时代信号扑面而来：近些年，白酒、红酒、啤酒的产量与销量持续走低。
与之对应的是街头巷尾、宴席饭局最直观的蜕变。
如今亲友小聚、商务简餐，很少有人喝酒，更无刻意的劝酒，再也听不到昔日此起彼伏的猜拳吆喝声了。
一桌饭菜，清茶亦可、小酌随心，无逼迫、无应酬、无狂欢，安静松弛，自在坦然。
这种清淡松弛的餐桌境况，彻底改观了曾经酒风盛行的乱象，是人们生活方式的理性回归。
曾经很长一段时间，酒是人情社交的“硬通货”，是餐桌宴席的“标配主角”。
喝酒成风、劝酒成规、拼酒成常态，裹挟着各行各业的社交往来，渗透在日常宴席的方方面面。
那时候的餐桌，早已脱离了简单吃饭饱腹的本质，沦为一场声势浩大的酒局博弈与人情周旋。
那些年，无论亲朋相聚、商务往来、公务接待，餐桌上必摆满美酒佳酿。
不少地方更是盛行荒诞的酒桌规矩。酒局之上，不分尊卑、不分酒量、人人都要举杯，个个都要尽兴。
坊间最盛行的规矩更让人唏嘘：一桌酒席，不喝倒几个人，不算招待到位，不喝得酣畅淋漓，这场饭局便不算圆满。
最盛之时，酒局泛滥到了极致。
不少基层干部出差履职，行程不是调研，而是辗转一场又一场的酒局。
早宴配酒、午宴有酒、晚宴续酒，一日三餐、日日不离酒杯。
我曾听闻一位基层干部的感慨与无奈：
此种乱象，我也不幸被绑架过。
那些年，我们给企事业单位拍摄宣传片，每到一处都少不了喝酒。
一场普通的工作餐，硬生生被拉长到了三四个小时，敬酒、劝酒、轮番寒暄，弄得我们难以招架，疲惫不堪。
为了不耽误拍摄进度，我们只能用剧组不喝酒的规定挡驾，才得以勉强收场，逃脱了痛苦的纠缠。
我的所见所闻，不过是当年酒风盛行的冰山一角。
那些年，举国上下酒局喧嚣，民间曾有一句广为流传的感慨：
海量酒水下肚，全是无度的应酬，刻意的人情内耗，铺张浪费的风气，到了无以复加的疯狂地步。
从前的饮酒狂热，是群体性的跟风盲从，是人情捆绑的身不由己。
如今，人们不再用酒水绑架人情，不再用醉酒维系关系。
大家愈发明白，真情不在酒里，诚意不在杯中，真诚纯粹的交往，远比喧闹的酒局更有温度和品位。
告别狂热的酒局，是生活方式的进步。
曾经的饭局，耗时费力、铺张奢靡，无度饮酒透支身体健康，消耗个人时间，浪费社会资源。
而当下，大众愈发崇尚健康、简约、务实的生活，拒绝无效社交、摒弃奢靡风气。
饭桌回归饱腹闲谈的本质，相聚回归温情陪伴的初心。少了虚与委蛇的应酬，多了简单纯粹的烟火风味。
曾经泛滥的公务酒局、冗余的接待应酬，滋生了形式主义与奢靡之风。
如今酒桌降温、应酬减负，官场风气清正清朗，民间风俗质朴纯粹。
当然，我们不否定酒的价值。
我们摒弃的，不是酒，而是无度的拼酒、刻意的劝酒、绑架人情的酒桌乱象。
我们告别的，是浮夸喧嚣的世俗陋习、是身不由己的无效应酬。