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为进一步加强餐饮服务单位食品安全监管，有效落实食品安全主体责任，提升食品安全整体水平和群众满意度，巩留县市场监督管理局持续推行餐饮服务单位“红黑榜”制度，持续通过榜单，表扬“整洁优”，曝光“脏乱差”，以评促改、以榜促管，全力守护群众 “舌尖上的安全”，让消费者放心消费、安心用餐！
现将巩留县2026年第四期餐饮服务单位“红黑榜”情况公示如下：
2026年
巩留县第四期餐饮单位
“红黑榜”
红榜（5家）
红榜：巩留县河州人家餐饮服务店
地址：巩留县城镇蝶湖大道以西团结路以南云山水·锦园C-1幢1单元2层202铺。
上榜理由：后厨前厅整体干净整洁，操作台面、地面、排烟设施无油污、霉斑、积垢，清洁维护到位，无卫生死角；冷冻冷藏柜食材分类分区储存，摆放整齐，满足食品卫生操作要求，避免了交叉污染；餐饮用具符合消毒保洁要求，定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁；垃圾桶加盖密闭，及时清运；从业人员健康证齐全、着装规范。
红榜：巩留县湘满楼川菜馆
地址：巩留县新华路云杉时代一期二层商铺。
上榜理由：证照齐全、制度上墙公示；操作区及就餐区整体环境卫生干净整洁，灶台、油烟机、洗碗池无油污、无食物残渣，排水沟无积水，地面无油渍，做到每日维护；食品加工、供应流程布局合理，设施设备齐全，冷冻冷藏柜物品摆放整齐，生熟分类分区摆放；从业人员规范着装，健康证齐全且在有效期内，个人卫生符合要求；店内醒目位置张贴反食品浪费标识。
红榜：巩留县相记顺水鱼庄
地址：巩留县城镇一区静和路云杉时代一期2号楼二层。
上榜理由：明厨亮灶建设到位，后厨可视化公示规范；操作区布局合理，排烟罩滤网清洁无厚重油垢，墙面、地面干净整洁，日常清洁维护到位，工具容器摆放规范，有效降低交叉污染隐患；操作台面整洁有序，餐具清洗消毒规范；从业人员持有效健康证，穿戴整洁、操作规范、个人卫生良好；反食品浪费宣传标识齐全，积极开展节约用餐引导。
红榜：巩留县何永馋私猫卤猪蹄店
地址：巩留县城镇人民医院南侧、雪玲路西侧天虹尚都住宅小区一期B幢2层B204号。
上榜理由：厨房墙面瓷砖干净，排烟罩、烟道清洁到位，无厚重油垢堆积；操作台、货架不锈钢设备洁净光亮，地面干净干爽，整体后厨环境干净清爽，卫生保洁落实到位；冷藏冷冻设备配置齐全，储物分区清晰；各类厨具、调料、容器分类定位存放，货架摆放整齐；调料、工具有序收纳，砧板等用具定点放置，后厨物品分区清晰，无杂物乱堆乱放现象；从业人员持证上岗、着装规范，反食品浪费标识齐全，日常管控到位。
红榜：巩留县安马丽丽麻辣香锅店
地址：巩留县城镇团结东路南侧、高级中学东侧九成百盛广场商业楼1层商05、06号。
上榜理由：操作区及就餐区整体环境卫生干净整洁，设施设备外观整洁，无厚重油垢堆积，排水沟无积水，地面无油渍，日常清洁维护到位；冷冻冷藏柜物品摆放整齐，生熟分类分区摆放，食品食材新鲜、加盖封膜，满足食品卫生操作要求，无交叉污染；餐饮用具符合消毒保洁要求，定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。从业人员健康证齐全，规范着装；店内醒目位置张贴反食品浪费标识。
黑榜（2家）
黑榜：巩留县八久香快餐
地址：巩留县三区幸福路西侧永顺商住小区永顺宾馆B段商业B-2。
上榜理由：后厨操作台散落食物残渣、废弃杂物；排烟罩、烟道积攒大量厚重油污，设备、货架表面油污污渍明显，地面、夹层角落杂物随意堆放，整体清洁不到位；冰柜内壁结厚霜，箱体缝隙污垢严重，食材随意堆放，生熟未规范分隔，易引发交叉污染；操作货架工具、调料、筐篮、维修工具等混放，杂物与食品加工用具混杂；餐具、容器随意堆叠，没有做到定位分类存放，后厨物品管理混乱，整体保洁不到位，环境卫生管控缺位。
黑榜：巩留县香百里牛肉面馆
地址：巩留县三区幸福路西侧永顺商住小区永顺宾馆（B段）商业负一楼4号。
上榜理由：后厨整体保洁落实不到位，操作台、储物柜体外部及内部均存在明显油污、食物残渣、积尘；设备长期未深度保洁；物品乱堆乱放，未做到分类定位存放，后厨环境卫生管控缺失。冰柜内部结霜过厚，箱体边框、胶缝积攒大量污垢；生、熟、半成品食材混放，无分类隔离，极易造成交叉污染；食材堆放杂乱，部分食材无标识，无法分清进货与保质期，存在食材变质风险，存在较大的食品安全隐患。
曝光不是目的，提升经营者主体责任才是最终目标，在市场监管工作中，巩留县市场监督管理局将坚持规范与查处并举、服务与整治并重，维持好市场秩序。在此，我们呼吁各餐饮经营者务必压实主体责任，对照问题举一反三，迅速开展整改规范。食品安全事关千家万户，让我们携手同心，共同筑牢舌尖上的安全防线！也欢迎全县各族群众积极监督，对餐饮单位 “脏乱差”等违法违规行为进行投诉举报。
举报电话：5628157。
巩留县市场监督管理局
2026年9月
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●编辑 吕佳齐 冯 黛
●责编 朱 婷
● 审核 唐 丽