早晨七点，广州沙园市场已经喧嚣起来。烧腊摊前飘出蜜汁的焦香，水果摊上堆着刚到的荔枝和山竹，菠萝包（化名）蹲在低矮的摊位前，仰起脸听阿姨讲南瓜花的吃法。
菠萝包是菜市场的忠实爱好者，每周有三四天她会专门绕路去菜市场，有时买菜，更多时候什么也不买，就逛一圈。“听着此起彼伏的叫卖声，看着摊主们忙碌的身影，闻着烧腊和果香混在一起的味道，就会感受到那种扎根感。”她说。
曾经，菜市场是许多年轻人不太愿意踏足的地方——地面湿滑、气味混杂，似乎与追求便捷、时尚的年轻消费者隔着一段距离。然而时移世易，一股爱逛菜市场的“逆潮流”正在年轻群体中悄然兴起，如今的菜市场不仅没有消亡，反而因年轻一代的喜爱频频出圈。
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菜市场的“活人感”，超市给不了
“年轻人很容易困于固定、忙碌的生活里，单位和家两点一线，每天重复。时间久了，会觉得有点悬浮，难以感觉到自己跟真实世界的连接。”菠萝包说，她把逛菜市场视为对抗“悬浮感”的良方，“这是一个不需要任何消费目的就可以走进去的地方，菜市场的声音、气味、颜色涌过来，你的五感瞬间被激活，那种‘在场’的感觉，会让我从漂浮的状态里暂时抽离出来。”
更令人动容的，是人与人之间缓慢积累的信任。在杭州居住的吴小姐向北京时间表示，她很喜欢逛大爷大妈摆的摊，买菜时旁边的叔叔阿姨会悄悄告诉她哪个菜好吃新鲜，甚至还会说怎么做，上了新鲜水果，摊主甚至会直接递过来让她尝尝。
“对于年轻一代来说，逛菜市场是主动选择的休闲体验，核心目标是获得烟火气，是脱离两点一线生活的新鲜探索。” 北京市社会科学院副研究员王鹏向北京时间表示，父辈的生活场景本身，就是充满了线下的烟火气。而年轻一代很多都是在写字楼上班，从早到晚被办公场景所包裹。菜市场的真实体验感，反而成为非常稀缺的资源。
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一座城市的味觉博物馆
“最初到云南的时候，很多网友推荐我去菜市场——在那里可以一次性见到和吃到很多地域特色。”噔噔（化名）向北京时间表示，这句话直接把他推进了菜市场的大门。云南有16个州市，每个地方的饮食文化差异极大，想吃到地道的州市风味，菜市场几乎是最佳入口。
对一些人来说，菜市场是生活的一部分。噔噔在红河元阳的牛角寨赶集时，发现不少当地人会买好新鲜的食材，直接交给烧烤摊主，付一点加工费，对方就帮着烤好。“没有菜单，没有推荐，全是老乡们日常的吃法，这种‘即买即做即吃’的体验，在任何餐厅都复制不了”。他表示。
对于厌倦了网红店和改良版当地菜的年轻人来说，菜市场是一种新型的选择。居住在苏州的薛女士表示：“菜市场虽然没有精致的环境和摆盘，但在口味上总能赢过那些网红店。”那些藏在菜市场角落里的味道，不会出现在必吃榜上，但它们才是这个地方真正的舌头。
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菜市场里的色彩猎人
成都的李小姐走进菜市场的理由有些特别。
在她看来，菜市场是一座流动的色彩美术馆，不同摊位前，蔬果粮油按类别铺开，琳琅满目，各种颜色彼此交错。“没有刻意的陈列，没有精心的布局，每种产品随意堆叠在一起，这份漫不经心就是菜市场生命力的来源。”她说。
李小姐的手机相册里有许多菜市场的画面：红椒与绿叶菜的撞色，一排排码得整整齐齐的杂粮和杂豆。对她来说，逛菜市场早已超出了“买菜”的功能，下班后逛一圈，既是解压，也是创作灵感的来源。
在线上电商时代，回归线下菜市场
当生鲜电商30分钟送达已经成为标配，年轻人为何反而走向线下菜市场？
“这种年轻人逛菜市场的逆潮流心理，我觉得首先是对抗数字异化。年轻人工作生活的大部分时间都跟数字化结合。线下菜市场是为数不多的能够完全脱离数字化系统，自主掌控节奏的场景。那是对一切求快求新的生活的一种反向的逃离。”王鹏分析认为。
年轻人还希望更好地去掌握自己生活的主动权，更多地是在对抗生活中的无助感和失控感。“线上买菜其实是被算法推荐主导的被动性购买，去线下菜市场则可以亲手去挑选，跟商贩进行交流，重新拿回来对日常饮食生活的主动权。”王鹏认为，两点一线的职场生活，让年轻人的社交越来越虚拟化。菜市场里面对真实场景的互动，能让他们重新建立跟周边的社区真实人群的连接，更好地去增加体验感，消除孤独感。
记者：刘狄，实习生：朱智敏
（北青深一度）