入秋家常 3 道美味，简单好做，全家都爱吃

秋天天气转凉，家里做饭更喜欢温润适口的菜式，不用复杂技法，普通食材就能做出一桌好吃的。分享 3 道我家经常循环做的家常菜，有汤有菜有蒸菜，日常三餐都合适。

一、板栗玉米排骨汤

食材：排骨、新鲜板栗、甜玉米、生姜、红枣、盐

1. 排骨冷水下锅，放姜片焯水，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 板栗剥壳，玉米切成小段，红枣冲洗。
3. 全部食材放进砂锅，加入足量清水。
4. 大火烧开，转小火慢炖 45 分钟。
5. 出锅只放少许盐调味即可。

汤喝起来清甜柔和，板栗粉糯，玉米自带香甜，不油腻。秋天喝热汤很舒服，老人小孩都能接受。

二、腐竹烧五花肉

食材：干腐竹、五花肉、青椒、蒜、生抽、少许冰糖

1. 腐竹用冷水泡软，切成长段；五花肉切薄片。
2. 锅里不放油，下五花肉煸炒，炒出油脂。
3. 放入蒜片爆香，加生抽、冰糖翻炒上色。
4. 倒入腐竹，加少量清水，盖上锅盖焖 8 分钟。
5. 最后放青椒，大火翻炒收汁就出锅。

腐竹吸满肉香，软韧入味，特别下饭，家里米饭都能多盛一碗。

三、香菇蒸滑鸡

食材：鸡肉、干香菇、姜丝、枸杞、生抽、少许食用油

1. 干香菇温水泡发，剪去根部；鸡肉剁块洗净沥干。
2. 鸡块加姜丝、生抽、一点食用油抓匀，腌制 15 分钟。
3. 盘子底部铺上香菇，把鸡块铺在上面。
4. 水开上锅，大火蒸 25 分钟。
5. 出锅撒上枸杞点缀即可。

原汁原味，鸡肉鲜嫩多汁，不用过多调料，保留食材本身鲜味，少油吃着没有负担。