新学期伊始，校园食品安全成为民生保障重点工作。连日来，大连市市场监管局深入市内学校食堂及校园配餐企业，实地督导检查食品安全工作落实情况。9月1日开学当天，该局与市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组，以及沙河口区、金普新区市场监管局组成的督导组现场督导检查。
大连格致中学的新食堂今年6月全新投入使用，该食堂占地面积约1300平方米，可满足约4000名师生的供餐需求。检查人员重点查看了学校的智慧食堂管理平台。大屏幕上，食材采购、菜谱制定、加工制作等信息一目了然。平台还具备营养分析功能，可对每日菜品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分进行分析。依托“互联网+AI”技术手段，学校对后厨加工制作和从业人员操作流程进行动态监管。检查人员打开手机，通过“互联网+明厨亮灶”智慧化监管服务平台，后厨的实时画面清晰可见。
随后，督导组来到位于金普新区的大连名诚餐饮管理有限公司，实地检查该企业配餐准备情况。市场监管人员实地查看了食材预处理、清洗加工、烹饪制作、分装留样、仓储配送等全流程环节，重点核查车间环境卫生、设备运行状态、食材溯源台账、农残快检及食品安全管理制度落实情况。
今年以来，大连市市场监管部门聚焦校园食品安全重点领域、关键环节，打出校园食品安全监管“组合拳”。市市场监管局餐饮服务监管处副处长陆春光介绍，针对以往部分校园食堂存在的功能分区不合理、设备老化等突出问题，市市场监管部门抢抓暑假施工黄金期，组织各区市县有序推进校园供餐单位升级改造，重点优化食堂功能布局、检修更换老旧设备、升级消杀与排烟系统，暑期全市累计完成190余家学校食堂、校外集体用餐配送单位提质升级，全面改善校园供餐硬件条件。
开学后一个月内，市市场监管局将组织各地市场监管部门对辖区内所有校园食堂、承包经营企业及校外供餐单位开展全覆盖现场监督检查。对以往发现问题较多的单位、偏远地区学校及新增自营食堂，加密检查频次、加大督导力度。
半岛晨报、39度视频记者齐芳芳