叶选平担任广东省长时，为广东的经济发展和日后的迅猛发展做了几件实事，特别做了两件为日后广东经济迅猛发展打下坚实基础的两件大事！至今还被老广们所津津乐道，更深受老广们的欢迎！有意思的是叶选平还喜欢吃广州大排档，他觉得在这里可以领略到老广们的烟火人间！
叶选平是做机械工程师出身，工程师出身的叶选平做起事讲究严谨和实事求是，根据在其身边工作人员回忆：他在听人汇报工作中最反感听到像“大概”“好像似乎”之类模棱两可的词语，相反的是他愿意听到有数据分析和充分事例材料分析的汇报，最好有实地调查研究的报告。这就是叶选平有着务实低调和实事求是讲究调查研究的好领导。
1980年叶选平成为广东副省长兼广州市长，初到广州任职时，他上任伊始就带着工作人员来到广州各地进行实地的调研，因为他不太喜欢听下级进行简单书面报告汇报，他更喜欢实事求是进行实地调研来了解民情和社会的各种情况！
在实地调研中叶选平发现广州物价菜价价格过高，高到人民群众难以承受，经过深入调查后，他发现这一切的根源在于这是广州全市菜源和货源供应紧张导致的。而另一边是广州周边各市县蔬菜和肉食产品堆积如山难有销路，叶选平了解情况后，马上行动统筹各方力量，想方设法把广州周边市县的蔬菜肉食等副食产品全面供应广州各大菜市场，广州各大菜市场有了充分菜源和货源供应后，物价菜价自然就降下来，降到广州市民都能接受且吃得起的价格区间。更加丰富老广们在餐桌上的选择！
稳定物价菜价是叶选平担任广东副省长兼广州市长为老广们办得第一件实事，此举一来降低物价，让菜价物价非常亲民以满足老广们在餐桌上多种需求；二来就是让广州周边市县农副产品有了销路，可谓是一举两得！
叶选平为老广们办得第二件实事就是让广州市民都能住得起房和住上大一点房子，当时广州很多人家都出现了一家几口挤在十余平方米老旧房屋里。叶选平经过充分的调研和相关部门进行几轮的开会论证后，大力推出单位福利房和各种廉租房等多种方式来满足广州市民们住房的愿望！
叶选平在主政广东为老广们办得第三件实事是加强广州和周边市县的交通建设。尤其是在叶选平在担任广东省长期间大力推动广州至佛山高速公路的建设。
更加值得一提的是叶选平在主政广东时也为广东做了两件具有前瞻战略性意义的大事，哪两件呢？
第一件是大力建设和扩建广东计算机研究中心，因为叶选平深谋远虑，觉得未来广东经济发展和社会的发展都离不开计算机算力的助力！因此他大力调集充足的财力人力和物力，在原广东计算机研究中心的基础上建成新的省计算研究中心，该中心坐落在广州中山纪念堂附近。
该中心在叶选平大力主导下于第二年顺利建成投入运营，建成后该中心可以实现三秒之内与当时世界上三大计算研究中心进行数据共享！新的广东省计算机研究中心运营后为当时广东全省经济发展和科技发展注入巨大的活力，更为未来广东全省经济的迅猛发展和科技高速发展打下坚实的基础！这能体现出叶选平高瞻远瞩的眼光！
第二件产生深远影响的大事是叶选平大力推动大亚湾核电站的建设，当时广东经济进入发展的快车道但电力不够，为此他就排除万难全力推动大亚湾核电站的建设和上马。但当时对于交给外方团队还是中方团队来建设运营发展各方的分歧很大，外方团队从技术上还是管理上都是领先中方团队的。但长期交给外方团队来管理和运营显然是不太可能的，而中方团队在当时来讲技术和管理上都暂时无法满足实际的需求！
叶选平经过实地调研和多轮的论证后，最终拍板前期先由外方团队来运营，待时机成熟后全部交给中方团队来管理运营。事后再次证明叶选平省长具有前瞻性的眼光！
叶选平在主政广东省也敢为天下先敢于先吃螃蟹，在他的大力推动和鼓励下，大哥大作为当时最时尚最前卫的科技产品开始在广州市区先流行起来，深受年轻人和商界人士欢迎！在1987年广州举办的全国第六次运动会开幕式上，作为广东省长的叶选平拿起手中的大哥大和市电话局通话的场景成为经典画面！
这就是叶选平在主政广东时为广东日后迅猛发展做了好几件实事，更是做了几件有利于改善老广们衣食住行的几件好事，至今老广们还记得叶选平老省长的好！
另外叶选平在主政广东时还非常低调亲民，非常喜欢吃广东的大排档！叶选平认为粤菜的灵魂都在广州大排档中，在这里叶选平认为可以吃到广州最正宗的广府美食。