“糯叽叽”还是“辣蓬蓬”？沈大成今年全都要！桂花酒酿PK辣皮子果仁，你站哪一派？

眼下离传统中秋佳节

还有不到一个月的时间，

市场上月饼销售开始“起蓬头”，

老字号传统经典品种

月饼持续走俏，

创意新口味月饼

同步上新，

精准匹配市民自食和礼赠等多元需求。

老字号沈大成今年的月饼新品

围绕糯叽叽、辣蓬蓬展开，

不少市民游客特地赶来购买尝鲜。

在南京路步行街上的

老字号沈大成，

前来购买月饼的市民游客络绎不绝。

沈大成开设专窗，

各种月饼一字摆放，

让消费者一目了然。

今年沈大成推出了新品

酒酿麻薯月饼和辣皮子果仁月饼。

不少市民游客冲着这新品而来

“觉得新品很特别，想尝一尝味道。”

上海市非遗传承人、沈大成糕团部经理沈晓龙告诉记者：“这款桂花酒酿麻薯月饼是选用了当季的食材：桂花和酒酿，再把我们沈大成的‘糯叽叽’元素包进月饼里。馅芯做工复杂，把酒酿包进很软糯的麻薯里面，工艺也比较繁琐。月饼的口味很独特，酸酸甜甜、糯叽叽，口感很好。”

在点心操作间，沈师傅忙个不停，

擀皮、包馅、敲章、烘烤，

每个环节丝丝紧扣，

全程把控月饼质量。

针对不少消费者偏好微辣的需求，

今年沈大成在“辣蓬蓬”上做起了文章，

研制开发出辣皮子果仁月饼。

“我们选用

新疆的辣皮子，加上各式的果仁。

它的辣度是大家都能接受的程度，

口感麻辣鲜香，

适合各种年龄段的食客。”

每年不少老字号在传承经典的

同时不断创新发展，推出各种月饼新品，

丰富市场品种，满足消费者需求，

在激烈的市场竞争中不断向前。

记者 / 刘惠明

编辑 / 李伽钵

图片 / 刘惠明

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