烟火百味，皆是传承
在白云
广府味道不止藏匿于街巷食肆
更沉淀在一座座非遗美食文化馆之中
从脆皮烧乳猪、弹润马蹄糕
到广式月饼、草本凉茶
一馆承载一门传统技艺
让我们探寻非遗技艺
开启一场舌尖上的文化之旅
广府乳猪文化展示馆
烧乳猪
是广府人宴席、祭祖必不可少的主角
藏着“红皮赤壮、鸿运当头”的民俗寓意
坐落于白云区龙归街的广府乳猪文化展示馆，是广州首家乳猪主题文化馆，展示了白云区非遗代表性项目“广式乳猪烧制技艺”。
展馆通过图文史料、老式烧制器具、复刻场景，梳理广府烧制乳猪历史渊源，完整展示选材、腌制、明炉炭火烤焙全套工序，揭秘光皮乳猪、麻皮乳猪的工艺区别。
图源：广州日报
参观之余，还可以亲眼见识到老师傅烧制乳猪过程。出炉乳猪色泽金黄，外皮咔嚓酥脆，肉汁丰盈。
地址：广州市白云裕成乳猪定点屠宰场有限公司
预约参观&团队研学：请联系黄先生 18688890535
洲星马蹄食品非遗文化馆
清甜可口的马蹄糕
是广东传统甜点小吃
一块马蹄糕
暗含“步步高升”的美好寓意
位于白云区江高镇的洲星马蹄食品非遗文化馆，展示了马蹄糕制作技艺。该馆占地面积780平方米，分上下两层，分别设置文化馆及制作技艺体验中心。
走进一楼馆内，可见这里陈列着马蹄苗、马蹄果、马蹄粉、马蹄糕等，展示了马蹄从原料到成品的制作全过程，并通过文字、图片和视频的形式，介绍洲星食品的企业发展史、马蹄种植过程、马蹄糕制作技艺等。
移步二楼的广式马蹄糕非遗制作技艺体验中心，只见馆内配备了桌椅和整套马蹄糕制作装备，体验者可在导师的指导下，学习调配生熟浆、把控蒸制火候，亲手做出晶莹弹润的马蹄糕。
逛馆之余，还能选购正宗洲星马蹄粉、各式马蹄点心伴手礼，把这份清甜的非遗滋味带回家。
地址：白云区江高镇大田村洲星食品厂区内
开馆时间：周一至周六9:00-12:00，14:00-17:00，逢周日闭馆，其他特殊情况另行通告。
团队研学：需要提前一天预约，预约电话020-86605889、13922296322（微信同号）
唐心岭南糕点暨非遗广式月饼文化馆
在这里，可以了解月饼古法工艺
亲手 DIY 月饼
了解传统糕点与新潮月饼
该馆以广式月饼非遗技艺为核心，溯源岭南糕点的千年匠心，串联岭南文化的鲜活印记，并通过文化故事展区、研学烘焙基地、零售美陈展区三大区域，搭建起近距离感知非遗魅力的平台。
在文化故事展区，现场可看到不同年代的月饼倒模，了解月饼的历史由来，并从现场的月饼实物了解京式、苏式、广式等地月饼的不同之处。
研学烘焙基地则以中式糕点、岭南文化为脉络，打造沉浸式研学空间，配备专业器具并提供现场指导，让大家能在体验中了解中国传统文化。
在零售美陈展区，陈列着唐心品牌非遗糕点的最新款式产品，精致造型让人垂涎，开启“买买买”模式。
地址：白云区人和镇秀盛路
预约参观&团队研学：请联系杨小姐 15678047539（微信同号）
王老吉凉茶博物馆
说起岭南消暑良方
少不了一碗凉茶
上火了喝凉茶
湿气重了喝凉茶
感冒了喝凉茶……
四时皆宜的凉茶
就像广东人的“续命水”
始创于1828年的王老吉
承载近两百年广府养生文脉
走进王老吉凉茶博物馆，我们可以沉浸式了解凉茶的非遗传承。
图源：小红书@爱逛博物馆的GAI溜者
王老吉凉茶博物馆位于广州神农草堂中医药博物馆内。馆内以丰富老物件、历史史料、复原场景，讲述凉茶起源与发展。我们可以近距离认识各式岭南本草，探寻古法煲煮凉茶的完整工序。
展馆复刻旧时街边凉茶铺场景，岭南镬耳古建筑营造旧时氛围，户外配套草药园林，可以实地认识各类药用植物。正值炎热夏季，逛馆之时，还可以买上一碗凉茶清热解暑。
图源：小红书@爱逛博物馆的GAI溜者
地址：白云区沙太北路 389 号神农草堂中医药博物馆园区内
开放时间：逢周一休馆（节假日除外）；周二至周五8:30-12:00，13:30-17:00；周六日及节假日9:00-17:00
除了以上非遗馆
其实
白云区还藏着许多非遗美食
像太和烧鸡、臭屁醋、
白云猪手、牛杂、老婆饼……
太和烧鸡
是白云区区级非物质文化
遗产代表性项目
曾入选广州“十大名鸡”
“液体榴莲”臭屁醋
曾登上央视
吃过的人都念念不忘
广式老婆饼制作技艺
被列入白云区第七批区级非物质文化遗产
代表性项目名录
老婆饼至今已有100余年历史
食之甜而不腻
人间烟火气，非遗代代传
从风味中解锁饮食传承
从被看见开始
老手艺不再封存于旧时光
而是在传承中持续焕发新生
来源：白云融媒往期 张楚琪 肖惠津
图：资料图片 广州日报 小红书
编辑：方欢欣
审核：王玲
复核：林梅芳
签发：刘海裕
白云区融媒体中心出品