秋天便宜的补铁菜，多数人都猜不出。三步搞定，全家人都爱吃～

莲藕富含丰富膳食纤维，铁元素含量突出，日常常吃能温和补气血、促肠道蠕动。清爽脆嫩的藕丁是低脂家常小炒首选，无需重油重盐也足够下饭。新鲜莲藕切小块焯水去涩大火快炒，锁住莲藕脆嫩口感，入口清甜爽口，完全不会绵软发面。

清淡不油腻，不管是减脂期代餐、老人孩子日常正餐都适配。简单几步十分钟就能出锅，清甜解腻，均衡荤素营养，比起油腻肉食，清爽藕丁更适合四季食用，一口脆爽，越吃越开胃。

厨友@峡谷的小面包

菜谱作者@滴滴的生活日记：

“喜欢吃藕，烧烤、炸串必点。其次就是这个家常小炒藕丁了，方便快捷味道又好，就是吃不够啊。”

厨友@红烧牛糍粑粑：

“挺好吃的还简单哈哈。”

厨友@言清欢ty：

“好吃，停不下来，感觉有点像小零食。”

厨友@猫猫虫吖：

“很好吃，做了很多次了。”

家常小炒藕丁

‍食谱作者：滴滴的生活日记

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·· 用 料 ··

藕 1节

生抽 2勺

老抽 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 少许

白糖 少许

·· 做 法 ··

1 | 小葱切段，小米辣切圆圈、蒜泥，不能吃辣的不放小米辣或者少放

2 | 藕切丁焯烫2分钟捞出控干水备用。

*这个藕孔里有淤泥，洗了好久还是这个死样子，不是没洗干净的哈～

3 | 锅中倒入油，油热放葱、小米辣、蒜泥。

*火不要太大，炒1分钟。

4 |放入藕丁，放入老抽小半勺，生抽2勺，蚝油大半勺、在放入少许盐、白糖，转大火翻炒2分钟即可。

5 |这是一道什么都可以放下，唯独放不下筷子的美食～或是减肥路上的绊脚石，想好再做！

做过的人说

羽安林宁：

藕丁过水多洗洗，会更容易入味。

烽火灼眼：

一定要有辣椒，没️不好吃。

编辑：梨子

封面来源：@峡谷的小面包