大白菜，又出大事了！
这两天，全网最热的话题，莫过于“甲醛白菜”了！
据最新消息，针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。
同时举一反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息，切实维护人民群众饮食安全。
当然，这些表态，老百姓的耳朵都已经听出茧子了。
事情还要从8月22日自媒体博主“渔猎齐哥”的一则暗访视频说起：
在河北张家口康保县屯垦镇，多个白菜装载点，工人把一棵棵大白菜的根部，浸入标注着“甲醛溶液”的桶里，然后装上挂外地牌照的大货车。
令人触目惊心的是，博主是随机暗访，却发现每个白菜装车点都在蘸甲醛，面对陌生人也毫不紧张，毫不遮掩，仿佛天经地义，是按规范程序操作。
光天化日之下，红色包装的甲醛药剂瓶就摆在现场，工人操作熟练，一看就是多年的老手。
被拦截货车的甲醛白菜，阜阳市场监管部门快检最高值21.412mg/kg，是白菜天然本底的约7倍；报道中根部残留最高458mg/kg，约为本底的153倍。
要知道，甲醛不仅是防腐剂、杀菌剂，更是世卫组织早就确认的一类致癌物，跟砒霜在同一个分类。
而且甲醛还有蓄积效应，人为添加于白菜的外源性甲醛，危害远超蔬菜自带的微量内源性甲醛。单次摄入可能出现恶心、呕吐、腹痛、口腔咽喉不适，误服高浓度甲醛可致死。
长期低剂量摄入会损伤肝肾功能，增加患白血病、鼻咽癌等风险，对儿童、孕妇等敏感人群危害加倍。
那么，有些人为何要用甲醛给白菜投毒？
因为白菜根部是最容易腐烂的地方，甲醛一蘸，杀菌防腐，长途运输两三天不烂，腐烂率大幅下降，卖相还白净好看。
一车10吨白菜，甲醛成本只要3块5毛钱。3块5，换一车菜多卖好几天、少烂几千斤，这笔账在收购商眼里，太划算了。
可为了利益，却不惜给蔬菜投毒，真是丧尽天良！
众所周知，大白菜堪称中国人餐桌上的“最爱”，它耐寒、耐储、病虫害少，亩产高、成本低，自古以来就是最“接地气”的蔬菜。
它南北通吃，做法百变，几乎能适配所有菜系，火锅、麻辣烫、关东煮、砂锅、包子馅、饺子馅、馅饼，样样皆可。它既能当主角，也能当配角，炒、炖、煮、腌、凉拌、做馅，样样都行。
它谐音“百财”，过年摆盘、包饺子、做春卷，都少不了它，寓意招财进宝。它由南方“菘”经长期选育而来，明清时已在北方广泛种植，是有几百年历史的“国民菜”。
它既是穷人的“救命菜”，也是富人的“调剂菜”，从物质到文化，全方位占据了中国人的胃和心。
大白菜是中国栽培面积最多、冬贮量最大的蔬菜品种，全国每年白菜总消费量近亿吨，人均消费近70公斤。
如此之大的市场和消费量，如果大白菜都成了“大毒菜”，该是多么可怕的一件事啊！
而这次出事的康保县，还是中国北方错季大白菜的主产区，白菜种植面积常年稳定在5万亩以上，年产量逾30万吨，是当地农业的支柱产业。
数据显示，去年康保县蔬菜外销量超过26万吨，仅屯垦镇一个镇就占了4成。
康保坐落坝上高原，海拔约1400米，几乎没有重工业污染，水土洁净。全年日照时长可达2700多小时，昼夜温差大，土壤富含钾元素。
得天独厚的自然条件，孕育出来的康保白菜菜体紧实、清甜无渣、营养丰富，而且天然耐储存，在京津冀及南方市场享有较高知名度。
据记载，康保县名取自儒家经典《尚书·周书·康诰》中的“别求闻由古先哲王用康保民”一句，其中“康”为“健康”“安居”之意，“保”为“保民”“护民”之意。
可讽刺的是，以“保护百姓健康”为立县之本的康保县，却发生了如此严重的“甲醛白菜”事件！
视频发布后仅10小时，康保县的官方通报就来了：情况属实，已对涉事人员、车辆采取强制措施。
如此反应，堪称神速，但再看看那个曝光视频，工人们异常熟练、旁若无人地把白菜蘸进甲醛溶液，人们不禁要问：
这种“甲醛泡白菜”到底存在了多久？有关部门的监管在哪里呢？如果没有这些自媒体，要多久才会暴露出来？
人民日报的评论说，此事“性质恶劣，荒唐至极”。这话说得也对也不对，“荒唐”了十几年还在继续，那就不是荒唐，而是失职！
即便相关部分发文已经在严查，但是该事件的连锁反应已经呈现。有网友发文称，因为甲醛白菜直接将昨天刚买的大白菜扔了。
实际上，此次出现在康保县的“甲醛白菜”，并非什么新生事物。
早在2012年5月，“甲醛白菜”便在山东青州问世了，山东电视台生活频道曝光，部分商贩用甲醛喷洒白菜保鲜，涉案人员被行政拘留。
随后，新华社记者进入产区采访，财新、中国经济网、京华时报等媒体跟进调查，河北廊坊、云南昆明等地也陆续发现类似情况。
2014年，山东莱西判了全国第一起甲醛白菜刑案，贾某指使婆婆往白菜上喷甲醛，自己被判1年6个月，罚金1.5万，婆婆被判1年，罚金1.2万，这已经是最重的判罚了。
2016年，河北记者暗访山东，发现青岛多个市场都有商贩给白菜喷甲醛，当地随后被动查获了一批甲醛白菜。
2023年，辽宁葫芦岛查到7吨甲醛白菜，审的时候涉案人员直接交代，从2016年就开始这么干了。
2026年，河北康保县的甲醛白菜问题被曝光，目前已经追回3车问题白菜，相关情况还在调查中。
从2012年到2016年，整整十四个春秋，剧本没变，只是演员换了一茬又一茬，而且似乎越来愈严重了。
而就在几个月前，福建漳州刚刚发生“泡药杨梅”事件。
今年5月，福建电视台《第一帮帮团》记者，暗访漳州市龙海区浮宫镇、白水镇十余处杨梅收购点，发现商户把鲜杨梅浸泡在添加了防腐剂和甜味剂的药水里。使用的材料包括国标严禁用于新鲜水果的脱氢乙酸钠和 “三无”复合甜味剂，有些甜味剂包装上标着甜度可达蔗糖的8000倍。
商户承认用药水浸泡杨梅，是为了延长保存时间、增加甜度，也让果实看起来更诱人更好卖。经过药水浸泡后的杨梅，装箱发往上海、浙江等地。
暗访中，商户还对记者公开声称：“泡过的杨梅自己一口也不碰。”
事件正值杨梅上市旺季，“泡药杨梅”事件引发“福建杨梅能不能吃”的全国性讨论，部分外地市场下架、拒收漳州杨梅，当地订单断崖式下滑，价格暴跌20%以上。
实际上，“泡药杨梅”和“甲醛白菜”如出一辙。早在15年前的2011年，毒杨梅就已经被抽检发现并发出警示，但直到2026年，记者仍然在收购站点的随机调查中发现普遍给杨梅加药的现象。
媒体曝光后，漳州迅速成立工作专班。据新华社报道，根据调查结果，区农业农村局、区市场监管局、浮宫镇、白水镇、郊边村、后宝村等6个单位履行监管责任、属地责任不力，依规依纪依法按程序对上述6个单位通报处理，对23名党员干部进行问责处理，其中：
2人免职、13名党员干部分别党纪、政务立案处理，2名干部诫勉，6名干部通报批评。
漳州市龙海区为何会发生“泡药杨梅”事件？关键是这6个单位履行监管责任、属地责任不力，相关23名党员干部玩忽职守，尸位素餐。
他们知道不知道当地商户违规用药水浸泡杨梅呢？
大概率知道，因为商户的做法是公开的，是在大庭广众之下进行的，暗访记者毫不费力就发现了他们的行为。尤其是当地的镇村干部，就生活在老百姓中间，肯定一清二楚。
还有那些农业农村局、市场监管局的干部，只有他们到村里转一转，肯定也能发现问题。他们履行监管责任不力，更有可能是装聋作哑，是不愿管甚至不敢管。
因为杨梅产业是当地的支柱产业、富民产业，如果他们严管重处，很有可能引来方方面面的压力，甚至招来“大局意识不强”“为民服务意识不高”的非议。
那么，河北康保县屯垦镇之所以公然发生“甲醛白菜”事件，大概率也是这样的原因。
康保县的干部群众肯定不会吃这种“甲醛白菜”，但他们很有可能会吃到福建漳州的“泡药杨梅”。
福建漳州的干部群众不会吃本地产的“泡药杨梅”，但他们也很难和康保县的“甲醛白菜”绝缘。
如此“易粪而食”，是不是太可怕了？
追根溯源，《食品安全法》及《刑法》对食品犯罪的刑事追责门槛极高、适用极窄：普通农残超标、药水浸泡、超量添加、虚假日期等，几乎只罚钱、不判刑；只有造成重大人身伤亡、大规模中毒事件出现，才会去追刑责。
同时，长期以来，食品安全管理一直脆弱如纸。为了地方就业也好，为了税收成绩也罢，有关部门往往睁一只眼闭一只眼。
于是乎，双氧水漂白鸡爪，烧碱浸泡羊蹄，猪肉抗生素超标38倍，鸡蛋药物超标69倍……老百姓的一日三餐，步步惊心、餐餐焦虑。
中国人的胃，都是肉长的，不是铁打的，更不是用来给黑心商贩试毒的。
有网友感叹，如果投入当年测病毒万分之一的精力，都不会让甲醛白菜吃进老百姓的嘴里。
而美国等发达国家的处罚逻辑则完全相反，其采用行为追责、预防性追责——只要故意污染、违规保鲜、超量添加，无需实际伤害后果，即可高额罚款、刑事追责、集体诉讼、终身禁业。
民以食为天，食以安为先。食品安全是民生底线，涉及亿万人民的健康安危，也是公众诟病久矣的大问题。
面对“泡药杨梅”“甲醛白菜”等的层出不穷，有必要在食品安全领域抓紧搞一场“严打”——以人民的名义，来一场淋漓尽致的扫“黑”除“恶”！