贵州习水：“展厅＋餐饮”模式拓宽农特产品销路

近年来，贵州省习水县依托生态资源禀赋，大力发展山地特色农业，习水麻羊、老树红茶、岩蜂蜜等一批农特产品多次亮相省内外展销活动，但仍有不少优质农产品因销售渠道单一、品牌推广不足，长期“养在深闺人未识”。

习水农特产品展厅，50余种本土好物集中亮相。张川摄

近日，笔者实地探访了8月22日刚开业的一品红特色餐厅。据习水县农业产业发展协会负责人、一品红特色餐厅负责人彭浦静介绍，作为习水农业产业发展协会示范项目，该餐厅创新“农产品展厅+餐饮体验”模式，一楼集中展销习水麻羊、老树红茶、岩蜂蜜、苕丝糖、春荣粉丝等近50种习水本地农特产品。

二楼餐饮区将本地食材烹制成习水本地特色菜，消费者可现场看见、品鉴、购买，形成从体验到消费的完整链条。

彭浦静表示，“顾客先在一楼看习水农特产品实物，再到二楼品尝菜品，吃得放心了，自然愿意购买。”通过餐饮体验建立消费信任，让好产品“看得见、尝得到、买得走”。

负责人展厅讲解，推介习水本土农特产品。张川摄

在一楼习水农特产品展厅内，“以馆为窗，展习水农耕底蕴；以品为媒，拓本土产销新路”标语格外醒目，点明平台定位。谈及带动作用，彭浦静说，餐厅食材全部直采自习水本地农特产品，减少了中间环节，让协会会员单位和本地农户多赚一点，也让餐饮流量转化为农产品销量。

二楼厨师将习水本地农产品加工成各乡镇特色菜，优选本地食材，让消费者放心食用。用餐后，消费者可返回一楼展厅直接购买心仪产品。

本土食材入佳肴，舌尖体验带动农特产品消费。张川摄

据介绍，下一步，展厅还将陆续开展电商直播带货活动，依托线下体验场景，在线上推介习水农特产品，进一步拓宽产销对接渠道，推动习水农特产品由“卖原料”向“卖品牌”“卖体验”转变。(罗利飞、张川)