贵州味，安逸哦！
一个尽情安利自我的公众号
以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
十几年来，艾格吃饱了只做一件事：
发现和创作外面买不到的美味。
这个初秋，我们和虹桥新天地一起，
从最初的采风、策划到现场搭建运营，
全程操盘这场贵州主题风物盛事：
新天地食语 FOODTALKS
不止于食，黔入山野
8 月 21 日到 8 月 30 日，
我们把贵州山野的风土与快活，
搬进了虹桥新天地·南区。
这大概是今年初秋，
最舒坦、也最好玩的一场山野奇遇。
一道风味，如何从山野走进一座城市？
风味从来不孤立存在，
它原本就是山野生活的一部分。
贵州自古说 “地无三尺平”，
山叠着山，寨挨着寨，
连风都要在山脊上绕几个弯才肯落下来。
酸汤的鲜活、辣椒的层次、老绣片的针脚，
长在大山的水土里，
也浸在老百姓踏实、快活的日子里。
所以我们不只是摆几个小吃摊，
而是找到了虹桥新天地南区错落的坡度，
与贵州山地的相似之处，
把最有意思的东西都搬来了，
将整座大山的生活方式，
通通搬进了上海的城市街巷。
本薯已经提前替大家吃过、玩过、剁手过，
现场究竟怎么逛，接下来直接划重点！
⛰️第一站 · 跨过山门：
都来“赶场”咯
在贵州，
老百姓最热闹、最生动的日子叫“赶场”，
十里八乡的人挑着箩筐、背着竹篓，
汇集到街上换风物、摆摆家常。
在八达街的入口，
我们造了一座贵州山门，
穿过这道门，开始赶场！
第二站 · 天幕长街：
用舌尖与鼻尖，先识贵州味
沿着八达街往前走，
用香气迎接每一个远道而来的人：
一筷乡思区
黔香阁的大厨们，
把地道的贵州小吃搬来了，
刚出锅的恋爱豆腐果、洋芋粑粑外脆内嫩，
酸香扑鼻的凯里酸汤乌江鱼，
还有自发酵的白酸汤煮关岭小黄牛肉等，
大家围坐竹桌吃上一筷子，
先用味觉打开贵州闲适的生活。
香料闻香区
贵州菜的灵气，
一半都在这各色各样的香料里，
可凑近嗅一嗅，闻遍这些草本味，
你才懂贵州风味里藏着的鲜灵。
第三站・灵感花园
鼓楼底下，坐一哈，po 安逸
顺着脚步往G 层灵感花园走。
眼前是一座 8 米多高的鼓楼，
复刻了黔东南侗寨的模样。
在侗族人的寨子里，
鼓楼就是全村人的公共客厅：
大家聚在楼下议事、歇脚、开长桌宴，
雨落下来了就往里一躲，热热闹闹摆家常。
我们把它搬来，
也想让大家先“坐一哈，po 安逸”，
歇一歇，再继续慢～慢～逛。
鼓楼底下好戏连台，
非遗夜巡狂欢按时开启：
近距离看馆藏级的苗绣盛装的灵动与美。
巡游队伍穿街而过，
遇见谁就拉谁一起“跳苗迪”，
别不好意思，跟着鼓点蹦就对了！
现场还有火爆的折耳根挑战，
就问你敢不敢来试试那一口野气？
新虹街道午间音悦汇、贵州微醺会也都安排好了，
赶上哪场看哪场，怎么玩都快活。
(具体活动时间请见文末日历)
挂彩加码 · 非遗传承人亲临
手把手教你做贵州风好物
光看着不过瘾？
我们还把几位非遗传承人请到了现场！
在南区B1 Foodie Social 内体验区，
你可以亲手做一件好物带回家：
三宝·国家级非遗人蜡染体验：
拿起蜡刀以蜡为笔，现场体验小片蜡染的制作过程。
张红宇·苗奶奶苗绣体验：
教你拿针线、认针法，感受一针一线的温度。
龙花里·苗绣银首饰体验：
把精致的老布绣片嵌入苗银托内，做一枚非遗银首饰。
细丫头·侗族编织体验：
用一根根彩线打结编织，做一朵可爱的编织小花发夹/胸针。
(具体活动排期请见文末日历)
第四站 · 风物大集：
把大山的宝藏，搬进城市街巷
来到四通街，
就到了这次最闹忙的“风物大集”，
跟赶场一样，挨着逛就是了，
总能撞见点新鲜好玩的。
在这里，你能亲眼看到贵州人
是怎么把日子过得既踏实、又时髦的。
贵州菜场区：
把深山的“野气”打包带回家
菜场里最热腾也最具烟火气。
新鲜香料摊上，
折耳根、紫苏等扎成小束，
辣椒摊红红火火凑成一片，
带点香料和辣椒回去，
水煮菜蘸一蘸就有了灵魂。
还有罗甸的甜芭蕉、高山的鲜刺梨，
咬一口都是大山里的新鲜劲儿。
贵州米酒“biang dang”喝上一口，
浑身都快活！
非遗风物区：
老手艺摆到你面前，近距离感受
非遗传承人也带着好物来了，
张红宇带来了十余套馆藏级的苗绣盛装，
龙花里把苗绣的传统纹样做成了随身饰品，
三宝的手工蜡染，比工业印花有味道太多～
细丫头把侗族手编，
变成了可以每天带出门的包袋和小物。
与茅台并称“贵州三宝”的
玉屏箫笛和大方漆器也在，
很值得你停下脚步细细看看。
新兴力量：
贵州年轻人的脑洞，到底有多大？
在抱朴的织物会客厅里，
老苗绣与古法蜡染悬挂高处，
老手艺轻盈落入日常。
贵州的年轻艺术家和设计师们，
更把古老民俗玩出了新花样：
变成福气潮玩 ，变成盲盒冰箱贴，
折耳根、木姜子等做成植物皂。
当老手艺遇上新想法，
逛着逛着，就忍不住淘两件带回家。
最后，为什么要做这件事？
做美食内容这么多年，我们越来越觉得，
“美食”从来不是孤立存在的。
它和一个地方的天气、土地、街道和文化有关，
也和一起吃饭的人以及餐桌上聊过的话题有关。
你可以为一口酸汤鱼而来，
为一块亲手染的蓝布而来，
为一场鼓楼底下的苗迪而来，
也可以什么都不为，
就只是想在八月的晚上，
和朋友随便逛逛吹吹风。
这也是Food Talks真正想传递的事情：
不仅是美食，也是人与人之间的真实的链接。
新天地食语 FoodTalks @ XINTIANDI · 不止于食，黔入山野
1️⃣活动时间：8.21-8.30日，周一到四 17:00-21:00、周五六日 16:00-21:00
2️⃣活动地点：虹桥新天地・南区
3️⃣非遗手工坊地点：B1 Foodie Social 内体验区（广莲申旁）
限量启程包兑换提示：
iTiandi 会员前往服务台，
按规则（消费满额或积分兑换）
即可领取限量版【贵州风味启程包】，
数量有限，兑完即止。
核销领取处：四通八达街服务台 / B1 Foodie Social 入口
非遗手工坊体验、非遗夜巡狂欢等活动排期，详见现场海报或公告。
未满18周岁谢绝饮酒。请理性饮酒，饮酒后请勿驾驶。
各项活动及礼品数量有限，具体参与方式以现场规则为准。
从山门入口出发，
记得一路逛到鼓楼底下。
本薯已经提前替大家玩过一圈了，
接下来，
轮到电子网友们亲自来“赶场”啦！
题 外
逛完贵州场，
顺手给大家整了几样各地风物，
带回家继续吃，
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本文的研究员
薯角
想见你，只想见你
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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