“以前取餐，我顶多核对一下单号。现在我们戴上这监督员的牌子，就得对着后厨多‘扫描’几眼。要是看到后厨卫生状况不达标，会及时反馈给汝州市市场监督管理局，让专业人员来复查。”近日，汝州市外卖骑手王高鹏取餐时仔细检查了餐食包装上的封口贴有没有压实，确认“安全锁”锁好后才放心送走这一单。
2026年3月份，王高鹏和其他19名优秀骑手一起从汝州市市场监督管理局接过聘书和胸牌，成为网络餐饮食品安全社会监督员。从那以后，取餐时对着后厨多“扫描”几眼便成了他和同事们的习惯动作。一张覆盖汝州全域的食品安全防护网正在汝州市市场监管部门的精心编织下越来越密。
汝州市常住人口接近百万，各类食品生产经营主体9000余家，食品安全监管点多、线长、面广，任务艰巨、责任重大。汝州市市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，坚持强基础、补短板、抓创新、促共治，全力以赴守护百万群众“舌尖上的安全”。
在食品生产环节，汝州市市场监督管理局坚持“严管+厚爱”组合拳。一方面保持高压监管态势，严惩掺假造假，重点打击制售假劣肉制品、“两超一非”等违法行为，查处的某企业掺杂掺假牛羊肉卷的违法行为入选全省食品安全执法稽查优秀典型案例。另一方面对抽检不合格企业开展“一对一”精准指导，推动企业从“被动整改”向“主动防控”转变。
在食品流通领域，该局以“溯源管理”为核心，推行批发环节“四统一”管理模式，100多家批发企业实现溯源管理全覆盖；销售环节分类施策，预包装食品推行“一码入市”，现制现售食品推行“五规范两统一”，散装食品强化分装规范，食用农产品推行承诺达标合格证制度。同时扎实推进食品销售领域“四化”建设，目前汝州食品流通领域行业、大中型商超“四化”建设普及率达100%。
餐饮安全是群众最关心、感受最直接的环节。该局坚持“疏堵结合、示范引领”，推动家宴城和学校食堂提档升级，368家学校食堂实现全覆盖检查，218家家宴城实现“互联网+AI监管”全覆盖。对全市86家供餐校外托管机构开展拉网式排查，对39家养老机构食堂实现全覆盖检查。在节假日、中高招等关键节点，通过专题部署、食谱审查、全流程监管筑牢安全屏障，实现重大活动期间食品安全“零事故”。
针对网络餐饮乱象，该局通过压实平台主体责任，建立网络餐饮一次性餐具使用规范、送餐箱消毒制度。而聘任20名外卖骑手担任网络餐饮食品安全社会监督员则打通了食品安全监管的“最后一米”。截至目前，骑手们累计上报隐患线索22条，市场监管部门逐一核查处置，全部整改到位。
守护百万群众“舌尖上的安全”既是一场攻坚战，更是一场持久战。从骑手“哨兵”到后厨“慧眼”，从批发溯源到餐饮智管，汝州市以“四个最严”为标尺，用制度堵漏洞、用创新提效能、用共治聚合力，让监管跑在风险前面，把安全落到百姓心间。(来源：汝州市委宣传部 作者： 李鹏程)