炭火升腾，香气氤氲。蒜香龙虾、炭烤羊排、炭烤鲽鱼头轮番上架，油脂在滋滋声响中滴落，引得围观食客赞叹连连、垂涎欲滴。烧烤师傅们手法娴熟，翻动、刷料、撒料一气呵成，对火候的拿捏精准到位，烤好的成品色泽焦香诱人……8月16日，“燃动冠军城 技烤励匠心”2026年七台河市“勃利地摊”烧烤职工技能竞赛火热开赛。
开幕式
本次大赛创新采用双赛道竞技模式，设置标准化技能考核、创意风味比拼两大板块，兼顾行业规范与菜品创新，吸引全市30家优质烧烤商户参赛，共展出功夫牛蛙、姜辣掌压凤脖等60余道特色创意菜品，于方寸烤炉之间呈现出万千风味，尽显黑土地美食的淳朴质感与独特魅力。
本次大赛采用线上线下联动模式举办。线上设置多机位直播间，实时呈现赛场盛况与菜品制作全过程，进一步扩大了赛事影响力，助力品牌传播；线下赛场人气高涨，选手现场烤制各类招牌菜品，免费供市民品鉴。特色烤串与创意菜品口感绝佳，收获市民广泛好评，不仅让市民沉浸式体验勃利地摊烧烤的烟火气息，更通过互动参与拉近了美食文化与日常生活的距离，让传统烧烤技艺在竞技中传承、在交流中升华。
开烤
比赛现场，参赛选手纷纷亮出看家本领。有的熟练翻转铁签，精准掌控火候；有的现场调制秘制酱料，香气四溢引得观众驻足围观；还有的将传统腌制工艺与现代烹饪技法巧妙融合，赋予烧烤别样风味。整个赛场热火朝天，炭火升腾间尽显匠人技艺与对美食的极致追求。
“我做烧烤已经20年了，这次参赛带来的创意菜品是炭烤鲽鱼头和炭烤猪肘，我对这两道烤品获奖很有信心！”溢香源烧烤师傅杨柳信心满满，“希望咱们‘勃利地摊’烧烤越烤越旺，品牌越烤越亮！”
“人外有人，天外有天！”独一处地摊烧烤师傅侯滨感慨，“这次参赛我收获很大，大赛为我们烧烤从业者搭建了优质的行业交流平台，也让我看到了自身烧烤技艺的不足。以后我还要多多参加这类技能大赛，向同行切磋学习、打磨技术，不断提升自己的烧烤水平！”
香味四溢
本次评选环节，主办方特邀资深行业从业者、美食专家、餐饮评审共同组成专业评委团，评委们严格依照赛事评分标准，从食材甄选、烤制工艺等多个维度细致打分、综合评判，公正选拔行业内优秀的烧烤技能人才。经过多轮激烈角逐，河畔老味烧烤店厨师贾琪凭借指定烤品烤牛肉串、烤羊肉串、烤实蛋，以及自选烤品金牌蒜香龙虾，以综合评分的绝对优势夺得一等奖。
比赛现场还设置了乡镇展示专区，集中推介本地绿色果蔬、杂粮干货等优质农副产品，实现了烧烤技能竞技与本土农产品推广的深度融合，充分展现出地方特色产业的发展成果。
本土特产蹭流量
经过多年的发展与打磨，“勃利地摊”烧烤已经形成了独具特色的品牌，享誉省内外，产业在拉动县域经济、激活文旅消费等方面发挥了积极作用。如今，“勃利地摊”不仅是当地居民夜生活的热门去处，更吸引着周边城市乃至外省游客慕名而来。其独特的烟火气息、亲民的价格定位与扎实的口味积淀，共同构筑起难以复制的市场竞争力。同时，这一品牌效应也带动了上下游产业链协同发展，从食材供应、物流配送到餐具耗材、设备维护，形成了较为完整的配套生态，为本地创造了大量就业岗位，进一步夯实了乡村振兴的产业基础。
评审认真严谨
现场，勃利县委副书记、县长王华锋表示，希望通过本次竞赛，推动广大餐饮从业者以赛促学、以赛促练、以赛促优，深挖产业特色，持续擦亮“勃利地摊”这张城市金名片。他介绍，未来勃利将围绕品牌标准化、服务精细化和文化内涵深化等方向持续发力，推动“勃利地摊”从地方风味升级为区域标杆，进一步拓展其在文旅融合与城乡协同发展中的带动作用。
文/张婉莹 记者 崔立东 摄/李恩旭 记者 崔立东