一项来自路德维希癌症研究所等机构的研究提醒：当膳食纤维供应不足时，肠道菌群可能不再安分地分解食物，而是转而“盯上”你肠道黏液层中的蛋白质。这层黏液正是保护肠壁的重要屏障。 研究人员发现，膳食纤维能够抑制这种“吃你”的过程；与此同时，一些不易消化的植物蛋白还能帮助肠道微生物产生更多有益代谢产物。相关成果分别发表于《美国国家科学院院刊》和《自然·代谢》。 研究团队由路德维希普林斯顿中心的Jenna AbuSalim和所长Joshua Rabinowitz领导。其中一项研究显示，植物纤维和特定植物蛋白可以重塑微生物的代谢方向，增加有益代谢物、减少有害代谢物。另一项研究则发现，几种通常被归功于肠道微生物的生物活性代谢物，其实也可能由哺乳动物自身大量产生。 Rabinowitz表示，医学界对操纵微生物组、或直接利用其代谢产物进行治疗越来越感兴趣，而饮食在控制这些过程中具有巨大潜力。对普通人来说，多吃富含纤维的植物性食物，并搭配适量植物蛋白，可能是维护肠道健康的实用策略。
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