来源：抖音
前几日，温州一家炸鸡店才因“员工制作餐食期间手伸进裤裆20多秒，未洗手直接打包”的卫生乱象引发全网震怒与监管介入。
然而，近日温州一家泡泡店的后厨监控画面又在网络传开。
温州一泡泡店后厨现老鼠
近日，网友“Duo”在某音发布视频，在睡前纠结许久准备点一份夜宵，在浏览某外卖店铺时，误操作点开了后厨的实时监控画面。
视频来源：Duo
原本想看看商家是否干净卫生，结果画面中却出现了令人作呕的一幕：在后厨的操作区域附近，竟然有老鼠活动。
网友表示瞬间食欲全无。
不少网友表示，“明厨亮灶”本是为了让消费者监督后厨、吃得放心，如今却成了“避坑指南”。“继炸鸡店员工‘裤裆手’之后，又来个‘老鼠厨房’”。
别让“明厨亮灶”变成“社死现场”
从“手伸裤裆不洗手”的炸鸡店员工，到“老鼠出没”的泡泡店后厨，短短几天内，温州餐饮界接连被监控画面“打脸”。
这两起事件虽然性质略有不同——前者是主观上的职业道德，后者可能是管理上的卫生漏洞——但暴露出的核心问题是一致的：部分餐饮商家对食品安全的敬畏心严重不足。
“明厨亮灶”不该是摆设，更不该是惊吓。 推行实时监控的初衷，是利用消费者的目光倒逼商家规范操作。但当消费者真的点开监控，看到的却是老鼠乱窜或脏手打包时，这种“透明”带来的不是信任，而是巨大的心理阴影和消费抵制。商家既然接入了监控，就该有“时刻被盯着”的自觉性，而不是只在检查时才做做样子。
监管不能仅靠“网友手滑”。 这两起事件的曝光，都带有一定的偶然性——要么是网友截图，要么是手滑点开监控。真正的食品安全不能依赖消费者的“火眼金睛”或运气。
从业者需明白：卫生是餐饮的生命线。 无论是员工个人素养的培训，还是后厨防鼠防虫的硬件投入，都需要成本，但这绝不是偷工减料的理由。
“民以食为天，食以安为先。”别让监控里的“惊喜”，成为压垮消费者信任的最后一根稻草。对于餐饮商家而言，与其担心被监控拍到，不如把后厨打扫干净，把手洗干净。这才是留住客人的唯一正道。