□本报记者 张海鹰 毛晓星 丁燕
这个盛夏，一场以啤酒为名的消费浪潮，从“中国啤酒之都”哈尔滨的冰雪大世界澎湃起势，旋即席卷齐齐哈尔、大庆、伊春、牡丹江、佳木斯等省内近十个地市。
与往年不同，今年的“啤酒+”矩阵不再止于露天畅饮和劲爆音乐的简单叠加，而是与夜游经济、非遗展演、直播生态、本土精酿深度嵌合，将“逛、吃、玩、购、赏”多元场景无缝衔接，升维为全感官、全时段、全龄段的沉浸式消费体验。
从哈尔滨冰雪大世界“冰火同框”的夏日狂欢，到嫩江江畔的精酿发酵实验，啤酒正成为“清凉龙江”最灵动的语言，将山水、人文与消费紧密串联，点燃了全民盛夏热情。这杯清凉背后，是黑龙江对一道时代命题的主动作答：当“凉资源”遇上“热消费”，一杯啤酒究竟能撬动多大的产业空间？“啤酒+”的凉夏经济，又能否成为这片黑土地解码消费新动能的关键样本？答案，正在龙江大地的热烈实践中逐渐清晰。
冰城夏夜：在“冰火同框”中解锁全维狂欢
伴着落日余晖，第二十四届哈尔滨国际啤酒节的新一轮“嗨啤”信号，在冰雪大世界园区准时点燃。松花江清凉的晚风穿过冰雪大世界门廊，随鱼贯而入的游客，轻拂过吉林女孩王梓涵的额头。她刚跟站在门口迎“且”的大黄蜂机器人击过掌，又跑去拽了拽匹诺曹的长鼻子，转头便拉着妈妈的衣角嚷着，一定要等到看烟花秀和无人机表演。
在这里，一种奇妙的反差感每日上演：脚下，是曾经储存冰雪的硬冷地面；眼前，却是烤生蚝铁板上的蒸腾热气。头顶，镭射光柱划破夏夜的深蓝；耳畔，上世纪九十年代的老歌与电子音乐交错混响。
美食街上，火爆大鱿鱼在铁板上滋滋卷曲，脆皮油边大串滴落的油脂在炭火中升起青烟——每一种香气，都仿佛在舌尖为冰镇啤酒的微苦预留好了位置。
啤酒大篷里，经典老歌的鼓点似一锤锤砸在胸口，游客的荧光棒随节奏潮汐般起落。一位身穿灰背心的男人将两升装扎啤杯高高举过头顶，泛白的泡沫沿手腕淌下，滴落桌面，旋即被下一轮碰杯溅出的酒液覆盖。“哈尔滨人均啤酒年消费量稳居全国第一”——这个数据，在这个夜晚变得格外真实而滚烫。
十二万平方米的非遗花灯展区里，孩子们与NPC演员沉浸式趣味互动，闯关赢得银票后便飞奔去兑换礼物，笑声此起彼伏。这边是铁花飞溅、满天金雨，那边是飘雪机下孩子们在雪堆上戏雪。“冰火同框”的景象，是哈尔滨向所有人发出的宣告：“冰雪”不再是冬季的专属名词，这座城市已找到重塑四季魅力的新方式。星光运动场、生态露营区、网红打卡区……超多业态在此重构，交织成哈尔滨之夏全新的消费动线。
《遇见·哈尔滨》——哈冰秀的舞台上，俄罗斯演员在全冰舞台上腾空跃起，冰上芭蕾的滑行轨迹与全息光影里的雪花层层叠印。台下，一位广州游客举着手机拍了足足二十分钟，末了感叹：“我以为夏天来东北就是为了凉快，没想到这么好看、好逛、好玩。”
夜幕低垂，烟花秀绚烂结束，王梓涵已趴在妈妈肩膀上睡着了。她错过了无人机拼出的“干杯”字样，但手里攥着从NPC那里用银票兑换的小熊玩偶。第二天早上，她会把这个玩偶放在冰雪大世界摩天轮摆件旁，感受夏天与冬天奇妙叠映的别样“尔滨”。
夏日啤酒多城记：满溢龙江夏夜的自在与松弛
乘高铁向西，大庆昌升啤酒文化节同样给人带来意外之喜——展区规模虽有缩减，营业额却逆势增长两倍。奥秘，便藏在“线上+线下”的联动共振之中。
现场总指挥王雨萌坐在直播间监控屏后，看着“青春老男孩”组合与台下观众对唱老歌。弹幕飞速刷过，线上打赏的提示音几乎未曾中断。“我们依托全网粉丝超千万的头部IP‘青春老男孩’全程驻场，打造常态化户外全民直播大舞台，将啤酒品鉴、音乐演艺、直播传播、文旅推广深度融合。”活动期间，线下日均客流约两三万人，线上同步引流亦达同等规模，为这座石油之城注入了鲜活有力的夏日消费新动能。
线下客流同时带动了周边餐饮、民宿等消费场景。“啤酒节期间，我们小店客流量明显多了不少。”附近商户廖先生说。据测算，截至7月末，啤酒节线上累计引流超10万人次、线下引流2万人次，带动消费逾100万元，提供就业岗位200余个。
在同江啤酒节上，俄罗斯游客彼得举起肉串对翻译说：“这里的氛围非常好，肉串也很美味。”身后，几位来自建三江的游客纷纷上前与彼得碰杯。语言虽不相通，但杯酒之间的快乐毫无隔阂。
绥化啤酒节则主打怀旧、随意与地道风味。众鹏小渔馆、食为天、周姐大锅卤菜、小旭烧烤等本地特色美食悉数到场，清吧、二人转表演，晚间还有“80后”“90后”钟爱的经典电影和球赛——主打“爱啥来啥”。“这一套我太喜欢了！”本地人高翔笑着竖起大拇指。
干杯！在清凉的龙江夏日里“嗨啤”，怎一个爽快了得！从哈尔滨的国际范儿大篷，到大庆的直播大舞台，从同江的跨境微醺，到绥化的随性清吧……啤酒花溅落龙江各地，姿态各异，但杯底沉淀的是同一种东西——属于龙江夏夜、无需理由的松弛与自在。
嫩江之畔：一杯精酿的“慢功夫”与“大市场”
如果说哈尔滨的啤酒节是一场盛大的烟火，那么齐齐哈尔的精酿实验，便是浸润百姓餐桌的三餐四季。
在齐齐哈尔，“啤酒+烤肉”是夏日最完美的标配。作为齐齐哈尔市政府授权的“官方烤肉伴侣啤酒”，“老皮精酿啤酒”虽创立仅七年，却在本地市场扎下了深根，让这座“烤肉之都”的精酿排面彻底支棱起来。
凭什么偏偏是“老皮”？答案写在配料表里——水、麦芽、啤酒花、酵母，无糖浆、无香精，主打消食解腻。“高品质往往需要下笨功夫。”总经理林成双语气里带着不容置疑的笃定。
啤酒的逻辑，往根上说，是一滴水的前世今生。嫩江发源于大兴安岭伊勒呼里山，结冰期漫长，江水一路流淌至齐齐哈尔时，水质清澈，几乎无需过多处理。“我们的麦芽、酵母等主料，均选自澳大利亚、加拿大、德国和比利时优质产区。酒花只用捷克萨兹，价格是普通酒花的十倍。整个生产流程无氧无菌，只为确保每一滴酒的纯粹。”林成双说。
“老皮”的“老”，是代代相传的酿造匠心；“皮”谐音“啤”，更透着那股子“皮实、不服输”的韧劲。作为生于斯长于斯的本土啤酒新生代企业，它向下扎根，嵌入当地人最日常的烤肉消费场景。截至目前，老皮啤酒在齐齐哈尔当地商超铺货率超过八成，餐饮渠道渗透率接近七成，年产值近八千万元，年增速保持在20%以上。
与此同时，绥芬河的“辛巴赫”、大庆的“德伦堡”……一批黑龙江本土啤酒新生代品牌，也正在稳扎稳打中向上生长。
一杯啤酒，融进了松花江的风、嫩江的水、大兴安岭的云，为八方来客带来酣畅淋漓的避暑之乐。但这份“清凉”不止于惬意，更连着沸腾的人间烟火与奔涌的产业新机，成为“避暑胜地·清凉龙江”最鲜活的注脚。啤酒，俨然成为避暑胜地最灵动的语言，串起山水、人文与消费的链条，点燃了“清凉龙江”的盛夏热情，也是这片黑土地写给夏天最痛快的回答。
图①：大庆昌升啤酒文化节现场。
图②：打卡互动景点超多。
本报记者 毛晓星摄
图③：巡游深受游客喜爱。
图④：一起干杯。
本报记者 张澍摄