长沙小菜园门店顾客拿公用餐盘喂宠物狗引发热议。虽然事后企业迅速致歉，销毁全部餐具，还给出十倍补偿，善后处置看上去诚意满满。

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但问题根源值得深思：门店明明制度禁止宠物入店，也提前告知了顾客，宠物却依旧进到就餐区域，直到餐盘已经用来喂狗，工作人员才上前制止。制度有了，标识有了，现场管控却缺位。
食品安全重在事前防范，不能总出事以后再补救、再赔偿。再好的事后补偿，也弥补不了已经出现的卫生隐患。餐饮行业，不能把规章制度仅仅贴在墙上，入口管控、场内巡逻，现场管理这道闸门一定要守得住。也希望监管部门加强督导，倒逼餐饮企业真正落实食品安全主体责任。