近日清晨
湖州市南太湖新区某餐厅后厨
监控画面记录下了惊心一幕
厨房顶部的空调设备位置先冒浓烟
随后起火
火势迅速蔓延至周边设备
等到员工发现时
厨房内已是浓烟滚滚
根本无法进入
火情速递
8月9日7时34分，湖州市消防救援支队指挥中心接到报警：南太湖新区某餐厅突发火灾。
7时46分，消防救援人员相继到场。经侦查，起火点为餐厅厨房空调设备位置，火势处于初期阶段，现场无人员被困。消防员立即铺设水带展开扑救，几分钟后明火被成功扑灭。随后持续进行排烟作业，确认无复燃风险后撤离。
所幸扑救及时，火势未进一步蔓延，未造成人员伤亡。目前，火灾原因正在进一步调查中。
很多人以为
后厨火灾大多是燃气泄漏或油锅起火
但事实上
空调等高负荷运转的电器设备g
同样是厨房里的“隐形火源”
餐饮厨房用电设备密集，空调、冰柜、排烟风机等长时间高负荷运转，电气线路老化、风扇电机卡滞、电容器损坏等问题极易被忽视。一旦故障，高温或短路瞬间就能引燃周边积攒的油垢和可燃物。
后厨防火指南：这几个“雷区”千万别踩
01
电器设备定期体检
空调、冰箱、排烟风机等大功率设备要定期检修，发现线路老化、异响、异味立即停用维修。别等冒烟了才想起来——那时候已经晚了。
02
设备周边保持清爽
空调外机、厨房设备周围不要堆放纸箱、塑料、布匹等可燃物，确保散热通风良好。积攒的油垢也要定期清理，那是助燃的“帮凶”。
03
安装独立漏电保护装置
厨房用电线路应安装漏电保护开关，一旦发生短路或漏电可自动断电，把危险掐灭在萌芽里。
04
员工培训不能走过场
后厨员工应熟练掌握灭火器、灭火毯的使用方法，遇到火情第一时间报警、第一时间处置。不要用嘴吹，不要拿纸板扇——那样只会把小火“扇”成大祸。
05
营业期间加强巡查
后厨用火用电期间，必须安排专人值守巡查，做到“人走火灭电断”。早发现一秒钟，可能就是灭火和灭顶之灾的区别。
餐饮场所用火、用电、用气多
稍有不慎极易引发火灾
看图了解如何做好餐饮场所消防安全
来源：湖州消防