看完《欢迎来龙餐馆》点映场，我收回之前说票房能干到30亿的话，电影没达到个人预期，满分10分，我打7.3吧。以下是我非常私人也非常主观的一手观感，仅供参考。
先说优点。文牧野是值得尊敬的导演，这个快烂透的行业真应该像保护大熊猫一样保护他。从《我不是药神》开始，哪怕中间横跨电影行业最蓬勃的那几年，他过去八年只做了三部电影（联合导演的《我和我的祖国》不算），《欢迎来龙餐馆》回归初心，像《药神》那样，没奔着讨好观众、迎合市场，而是拿出良知和电影人的责任感。
这是一部想正儿八经拍成电影的电影，甚至为了强化纪实性而放弃悬念，叙事也四平八稳，尽可能的摒弃戏剧化，当然这在我看来是优点，但对于偏爱商业片的观众来说可能是缺点。
举个最典型的例子，文牧野强化纪实性用了沈腾饰演的徐福回忆、口述的叙事结构，就导致最后生死攸关那一刻少了本能更有意思的悬念，就不多剧透了。
电影整体剧情框架不妨简单说一下，剧情简介也说了一部分。徐福在国内经营餐厅失败还欠了债，于是通过招工渠道远赴中东餐馆当厨师。蒋奇明饰演的马俊生相当于是大堂经理的角色。
干了小半年，战争来了，美军来了之后推翻政权，当地成了无政府主义，各路军阀争权夺势，老百姓水深火热，龙餐馆的老板是政府要员，通过关系给政府工作人员们做饭，餐厅借着战争卖饭、卖酒反倒大赚特赚。
但好景不长，之后战争改变了所有人的命运，情势急转直下，徐福和马俊生辗转救了很多孩子，他也最终回国。差不多20年后，他有机会再次回到中东，在海关盘问中回忆了一切，之后也回到了熟悉又陌生的龙餐馆。
不是我叙述剧情流水账，而是电影前100分钟就是这么流水账，没有高潮、没有太多转折，看前20分钟觉得是在铺垫，前一个小时发现还是在铺垫，到了后面依然在铺垫，除了置景、美术花了心思，以及所谓IMAX特制拍摄的1.90:1画幅唬人外，确实有纪录片的意思。
当然并不是说这样处理不好，只不过此前发布的预告片让我对电影有了商业大片的预期，正片落差比较大。于是在看电影的过程中，就会不断做一个假设，要是没有沈腾，这个片会怎么样？
我觉得如果电影没有沈腾、没有蒋奇明，那么电影不太可能有如今的美术和特效水准，那电影就会成为一部二流，甚至三流的平庸故事片，平淡如水、波澜不惊。
这正是为什么我会说沈腾救了《欢迎来龙餐馆》，在当下的市场环境下，沈腾才会给资方信心，文牧野才能拿到投资，才能拍出他想要的画面感，才能远赴埃及取景，才能调用那么多群演，拍大规模的群戏。
而且，沈腾的表演对得起电影、对得起角色，也对得起自己拿的高片酬。
并不是说他的表演有多出彩、多炸裂，和其他演员相比有多么的出挑。如果真是那样反倒不好，好的表演，一定是完整的、生动的，也一定是能保持平衡的，所有演员都在同一个表演体系里的。
沈腾的确做到了，他的每一场表演没有绝对的出彩，但做到绝对精准，从第一个镜头老年妆开始，他的气色、精神状态就很对。后面回忆二十年前，初到中东，和餐厅老板battle那段又精彩又好笑。
之后每一次境遇巨变、命运转折，沈腾的表演都没毛病，痛哭、情绪崩溃的重头戏也扛下来了。总结来说，没有沈腾《欢迎来龙餐馆》是平庸之作，有了沈腾，《欢迎来龙餐馆》成了不错的好片。
再说缺点。
并不是说文牧野没用好沈腾，但确实感觉到他能力有限，面对这个选题没能拍出宿命感、力量感、史诗感，甚至在喜剧、轻松的氛围和展现战争残酷之间纠结、摇摆，两头都想要，结果两头都不好。
战争的残酷、把人逼到绝境这方面，《欢迎来龙餐馆》远不如《南京照相馆》，甚至也不如《用武之地》，哪怕文牧野用更大投资、拍更大制作、有了更多爆炸，但视听震撼和内心震撼是两回事，可惜了。
而这种力不从心的感觉，还归咎于电影主题偏移，其实围绕徐福这个角色，讲中国人在中东的际遇，突出反战思想就可以了，结果后面转向救孩子，而自身难保的两个人，救孩子的全过程太戏剧化，可信度又差了些。
喜剧的传达能看出文牧野或多或少讨好市场和观众的企图，否则换个大家不太熟悉的演员，拍好了会比现在的效果更好，而且也不至于喜剧色彩冲淡了严肃、残酷的氛围。《欢迎来龙餐馆》的力道，比《我不是药神》差的不是一星半点。
总的来说，《欢迎来龙餐馆》可以看，但真没有大V们吹捧的那么好。其实片方营销用力过猛了，这么做口碑反倒像捧杀，会让观众预期太高进而失望。所谓IMAX特制拍摄也是宣传手法之一，完全没有必要，我甚至觉得普通厅票价在50元以下值得看，太贵就算了。
最后，看到不少论调在说沈腾转型，我倒觉得沈腾没有被定型过，何来转型一说呢？他是演技好、可塑性强的演员，觉得他有喜感多是刻板印象，埋没了他的演技罢了。