在水产养殖可持续发展的大背景下，降低虾类饲料中鱼粉（FM）用量是产业重点攻关方向，同时也面临诸多技术难题。本研究选取多种替代性蛋白原料，包括家禽副产品粉、昆虫粉、菜籽粉、花生粉、单细胞蛋白与鱼副产品粉，构建复合蛋白饲料配方，评估配方应用效果。试验结果证实：复合替代蛋白日粮不仅能够提升南美白对虾生长速率与营养利用效率，还可维持生长、代谢相关基因表达稳定，证实通过复合蛋白组合实现部分乃至全部鱼粉替代，且不损害对虾健康状态与养殖生产性能具备可行性。
整合新型、易得且可持续的蛋白原料，能够充分匹配对虾营养需求，大幅降低养殖产业对传统鱼粉资源的依赖。该技术思路有助于构建营养均衡的饲料体系，提升营养物质消化吸收利用率，推动环境友好型水产饲料开发。当前全球鱼粉需求持续上涨、供给总量日趋紧张，多种蛋白源复配替代鱼粉，可在保障养殖产出效率的同时，缓解天然水生捕捞资源的开发压力，是具备实践价值的技术路径。
本研究系统评价不同蛋白原料组合日粮对南美白对虾（Penaeus vannamei）生长性能与营养利用效率的影响，为可持续型鱼粉替代饲料配方研发提供试验数据与理论支撑，助力对虾养殖业长期稳定可持续发展。
一、试验材料与方法：
本试验旨在探究多种替代蛋白源对南美白对虾生长性能、营养表观消化率及生长相关基因表达的影响。
试验前期育苗阶段于印度泰米尔纳德邦库瓦图尔容积32m³养殖水箱开展，持续曝气条件下培育 PL12期仔虾，饲养至平均体重约1g；养殖期间每日投喂4次Royal Dragom DT311商品虾料。正式养殖试验周期8周，试验场地设于泰米尔纳德邦渔业大学（TNJFU），采用150 L玻璃钢（FRP）养殖桶。
试验设置1组对照组与4组试验组，每组设置3个生物学重复。选取初始体重1.05±0.03g的南美白对虾，养殖密度35尾/桶，采取饱食投喂模式。养殖用水为盐度15±1‰咸水，每3天换水一次，全程持续监测各项水质指标。
试验共配制5组等粗蛋白（36%）、等粗脂肪（6%）试验日粮：
日粮1（对照组）：以鱼粉（FM）作为主要蛋白源；
日粮2：采用家禽副产品粉（PBM）与单细胞蛋白（SCP）按 1:1 复配替代鱼粉；
日粮3：昆虫粉（IM）、菜籽粉（RM）、单细胞蛋白（SCP）以 1:1:1 复配替代鱼粉；
日粮4：鱼副产品粉（FW）、家禽副产品粉（PBM）、单细胞蛋白（SCP）按 1:1:1 复配替代鱼粉；
日粮5：全部替代鱼粉，等比例（1:1:1:1:1:1）混合家禽副产品粉 (PBM)、单细胞蛋白 (SCP)、昆虫粉 (IM)、菜籽粉 (RM)、鱼副产品粉 (FW)、花生粉 (PM) 六种蛋白原料。
所有原料经超细粉碎、充分混匀后，挤压制成粒径 1.6 mm 饲料颗粒，45 ℃烘干，4 ℃冷藏保存备用。各组日粮中添加氧化铬作为惰性指示剂，用于测定营养物质表观消化率。
8周养殖试验结束后，对试验虾麻醉称重，测定生长相关指标；参照 AOAC (2010) 标准方法测定虾体全虾常规营养组成；采用超高效液相色谱（UPLC）分析氨基酸组成，气相色谱法（GC）测定脂肪酸组成。采集肝胰腺与肠道组织样本，定量检测脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶消化酶活性。以 β- 肌动蛋白为内参基因，采用实时荧光定量 PCR（qRT-PCR）检测生长相关基因IGF-I、IGF-II的 mRNA 表达水平。
试验期间定期收集虾粪便，干燥处理后利用电感耦合等离子体（ICP）光谱法测定粪便与饲料中氧化铬含量，基于指示剂法计算各类营养物质表观消化系数，精准评估南美白对虾对饲料营养的消化吸收能力，明确不同日粮对生长性能与饲料利用效率的作用效果。
二、试验结果：
1、生长性能与饲料利用效率：
为期60d养殖试验结果（表1）表明：日粮组成显著影响南美白对虾生长性能。日粮 1、日粮 3、日粮 5 试验组对虾终体重与平均日增重（ADG）显著高于其余试验组。特定生长率（SGR）以日粮1组（4.66±0.14 %/d）、日粮5组（4.60±0.06 %/d）最高，与日粮3组（4.55±0.07 %/d）无显著统计学差异。
上述三组饲料利用效率更优，其中日粮1组饲料转化率（FCR=1.26±0.03）、日粮5组（FCR=1.24±0.04）最低；两组蛋白质效率比（PER）同样优于其他组别。各试验组对虾存活率无显著差异（p＞0.05），说明饲料配方不会影响对虾存活。
表1：不同复合蛋白源日粮饲喂南美白对虾全虾营养组成（鲜重，%）
2、全虾体常规营养组成：
全虾体成分分析结果显示（表1）：日粮5组对虾粗蛋白含量最高（18.04±0.27%），显著高于多数试验组，与日粮1组（17.84±0.14%）、日粮2组（17.64±0.27%）无显著差异。日粮2、日粮3组全虾粗脂肪含量显著更低；各组水分、粗灰分含量无统计学差异，表明饲料配方对以上两项指标无明显作用。
3、营养表观消化系数：
各组干物质表观消化率无显著差异；日粮1组与日粮5组粗脂肪表观消化率显著高于其他组别，粗蛋白表观消化率呈现相同变化趋势，其中日粮1组粗脂肪消化率达到峰值（76.26±0.53%）。
4、消化酶活性：
肝胰腺消化酶结果：日粮5组淀粉酶活性显著高于多数组别，与日粮 3 组水平相近；日粮 1 组、日粮 5 组蛋白酶活性最高；对照组脂肪酶活性显著最优。
肠道消化酶结果：日粮1、日粮3、日粮5组肠道淀粉酶活性显著提升；各组肠道蛋白酶活性无显著差异；日粮2组肠道脂肪酶活性最低。
5、生长相关基因表达：
生长基因IGF-I、IGF-II表达检测结果显示：饲喂试验替代蛋白日粮的对虾肝胰腺IGF-I基因表达水平显著上调（p＜0.05）。基因表达上调可促进对虾生长，解释生长性能提升现象（图1、图2）。
图1：不同复合蛋白日粮南美白对虾肝胰腺IGF-I基因表达；不同字母代表组间差异显著（p＜0.05）
图2：不同复合蛋白日粮南美白对虾肝胰腺IGF-II基因表达；不同字母代表组间差异显著（p＜0.05）
三、讨论
在南美白对虾饲料研发中，高比例乃至完全替代鱼粉一直是行业难点。根源在于鱼粉与各类替代蛋白原料在营养组成、消化利用率、氨基酸平衡性上存在明显差距。但现有大量研究证实，通过陆生动物副产品、植物蛋白复配模式，能够实现饲料鱼粉全部替代，且不影响对虾生长与存活。
本研究中，多种替代蛋白复配日粮取得良好养殖效果，试验组生长速率提升、饲料转化率优化，推测核心原因是复合蛋白体系平衡了饲料氨基酸组成，更好匹配南美白对虾营养需求，提升饲料利用效率。
生长基因表达结果显示，全鱼粉替代的日粮5组与含20%鱼粉对照组（日粮 1）IGF-I、IGF-II表达水平无显著差异。该结果证实：日粮完全去除鱼粉并不会对南美白对虾生长造成负面影响。由家禽副产品粉、昆虫粉、鱼副产品粉、菜籽粉、花生粉、单细胞蛋白等比例复配的日粮5，可有效全部替代鱼粉，稳定维持对虾生长性能与营养吸收能力。
全虾体成分数据进一步支撑上述结论：日粮1、日粮2、日粮5全虾粗蛋白、灰分、水分组间无显著差异；日粮1、日粮4、日粮5粗脂肪含量无显著区别。说明复合替代蛋白能够提供充足营养，满足对虾生长需求，与生长指标、基因表达结果相互印证。同时各组消化酶活性维持稳定，保障营养消化吸收效率。
肝胰腺与肠道淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶活性在各组间整体波动较小，说明复合替代蛋白日粮可维持对虾碳水化合物、蛋白质、脂类正常消化代谢。消化酶活性稳定特征与表观消化系数结果吻合，体现对虾持续高效利用饲料营养的能力。消化酶活性提升协同生长相关基因上调，共同促进饲料利用与个体生长。
高营养消化率是鱼粉替代方案能否落地的关键指标。本试验日粮 1 与日粮 5 粗蛋白、干物质表观消化系数无显著差异，证明复合替代蛋白可被对虾有效消化利用。同时两组IGF-I、IGF-II表达水平同步上调，说明营养表观消化率、消化酶活力、生长性能三者存在紧密关联。上述综合优势有助于改善对虾机体健康水平，维持养殖存活率。
四、结论
本试验条件下，家禽副产品粉、昆虫粉、菜籽粉、花生粉、单细胞蛋白、鱼副产品粉六种蛋白源按照 1:1:1:1:1:1 等比例复配形成的饲料配方综合效果最优。该配方能够完全满足南美白对虾营养需求，不会降低对虾生长速度与营养消化吸收能力。同时日粮可维持IGF-I、IGF-II生长基因高表达水平，保障消化酶活力，有效提升南美白对虾生长效率与营养吸收能力。
研究表明：合理复配多种可持续替代蛋白原料，是降低对虾饲料鱼粉依赖、同时稳定养殖生产性能、保障对虾机体健康的可行技术路径。