作者 | 新零售参考编辑部
报道 | 新零售参考
一块坚果桃酥，吃出3颗金属假牙排！
近日，大连一名消费者通过山姆线上渠道购买泸溪河坚果桃酥，食用过程中发现疑似金属牙冠异物。
消费者随后保留订单记录、商品包装、涉事食品及异物，并向12315投诉。该消息随即冲上热搜。
目前，大连市西岗区市场监督管理局已经受理投诉，目前正在对涉事门店展开调查，问题究竟发生在生产、运输还是销售环节，仍需等待监管部门进一步确认。
事件曝光后，山姆APP内已经无法搜索到该款坚果桃酥商品。泸溪河方面发布声明称，已经成立专项工作组，对生产线和同批次产品进行排查，并向属地监管部门报告情况。
更受关注的是，这并非该产品首次陷入异物争议。
今年2月，一名温州消费者曾表示，在山姆购买的同款坚果桃酥中发现约5至6厘米长的头发。
社交平台上，也有消费者反馈曾在山姆类似产品中发现骨头、肉丝、纤维等异物。
高端会员店遭遇食品安全争议
山姆进入中国市场已经近30年。
1996年，沃尔玛旗下山姆会员店进入中国。长期以来，山姆依靠会员制模式建立差异化竞争。
消费者支付会员费，换取更稳定的商品质量、更严格的供应链筛选以及更好的购物体验。
与普通商超相比，山姆早期最吸引消费者的地方，是大量进口商品、自有品牌Member’s Mark、大包装商品和精选供应链。
不少消费者形成固定认知：贵一点没有关系，只要品质稳定。
这种信任成为山姆最大的商业资产。
然而，近两年，山姆频繁出现食品安全相关争议。
2025年12月，深圳一名消费者通过山姆“极速达”购买麻薯后，称包装内发现活老鼠，引发大量讨论。山姆随后回应称，已经启动全链路核查，并表示初步判断商品可能是在室外取货点放置期间，被周边虫害侵入。该事件最终由双方沟通解决。
2026年，山姆又多次成为消费者投诉对象。
从异物、变质到食品储存问题，社交平台上关于山姆商品质量下降的讨论不断增加。
部分消费者认为，过去山姆的优势在于“少而精”，如今随着门店数量增长，商品数量增加，供应链管理难度明显提高。
一些老会员表示，几年前去山姆，很多商品具有明显差异化。如今部分货架上的商品越来越接近普通大型超市，价格优势和品质优势都在减弱。
其中争议最大的，是山姆商品“平庸化”。
过去山姆吸引消费者的重要原因，是可以买到普通超市难以购买的进口食品、特色商品和大包装家庭消费品。
近年来，随着门店扩张和线上业务发展，越来越多常见品牌进入山姆体系。一些消费者认为，会员费依然存在，但商品独特性正在下降。
“以前是为了买山姆去办会员，现在有些东西在哪里都能买到。”
扩店速度加快品质管理承压
山姆近年的增长速度非常明显。
随着中国消费市场变化，会员制商超成为零售行业的重要增长方向。
山姆抓住中产家庭消费升级趋势，通过大包装、高品质、自有品牌和线上配送快速扩张。
2025年，山姆中国新增多家门店，开店速度达到进入中国以来最高水平。
截至目前，中国山姆门店数量已经超过60家，并继续向二三线城市布局。
扩张带来的直接变化，是供应链规模迅速扩大。
一家门店可以依靠总部标准管理，但几十家、上百家门店需要更复杂的采购、仓储、配送和现场管理体系。
食品安全管理涉及生产企业、运输环节、仓储环境、门店陈列和即时配送多个链条。
任何一个环节出现漏洞，都可能影响消费者体验。
对于会员制商超而言，问题更加敏感。
普通超市消费者购买一次商品后离开，会员制商超则依靠持续续费。
消费者购买的不只是商品，还有对品牌标准的期待。
一名消费者在社交平台表示，自己愿意支付会员费，是因为相信山姆能够替自己筛选商品。如果最后还需要像普通超市一样反复检查质量，那么会员价值会受到影响。
在笔者看来，山姆当前面临的核心挑战，是规模增长和品质控制之间的平衡。
过去，山姆依靠精选商品建立口碑；规模扩大后，需要依靠更加成熟的供应链管理维持标准。
沃尔玛全球业务长期强调供应链管理能力，但在不同市场扩张过程中，如何保持统一标准，一直是大型零售企业面对的问题。
美国《华尔街日报》曾分析大型零售企业发展过程中的共同难题：当企业从区域品牌成长为全国性甚至全球性品牌，管理复杂度会快速增加，消费者体验容易受到影响。
对于山姆而言，扩张本身并非问题，关键在于扩张过程中，商品筛选、供应商管理和质量检测能否同步升级。
“山姆效应”遇到信任危机会员店进入新阶段
山姆过去几年在中国市场形成了一种特殊消费文化。
不少消费者专程前往山姆购物，甚至出现“山姆代购”“山姆旅游”等现象。
瑞士卷、牛肉卷、麻薯、烤鸡、榴莲千层等商品不断成为网络爆款。
山姆通过社交媒体完成了一轮品牌传播：消费者购买的不只是商品，还有一种生活方式。
但爆款经济也带来另一面。
当某些商品成为全国热销品后，供应量需求大幅增加，生产压力同步提升。
一些消费者发现，部分曾经热门商品的口感、包装甚至品质出现变化。
这意味着山姆必须在“规模”和“精选”之间寻找新的平衡。
此次泸溪河坚果桃酥事件，再次将食品安全问题推到公众面前。
山姆曾经用品质建立口碑，也需要继续用品质守住口碑。扩张可以带来更多门店，却无法自动带来更多信任。
对于一家依靠会员费建立商业模式的零售巨头来说，最重要的始终是让消费者买的放心。
【添加备注：进群】