来源：环球时报
近期，美国《纽约时报》刊发了一篇聚焦中国鸡蛋价格的报道，用“10年新高”“火箭蛋”“重创”“焦头烂额”“令人痛苦”等字眼，试图向西方受众传递“中国人买不起鸡蛋”的信息，并由此得出“中国经济岌岌可危”的结论。对于长期在中国生活的人，吃不吃得起鸡蛋根本不是一个问题；但对于西方民众，这种看似“关切”中国民生的叙事，却具有一定的迷惑性。
农业农村部监测显示，2026年第29周（7月13日至19日），全国鸡蛋批发市场周均价每公斤9.93元，环比涨4.1%，同比高42.3%。在一线城市，以北京和上海为例，截至7月下旬，鸡蛋均价在5元/斤上下，一枚鸡蛋折合下来不到1块钱人民币。《纽约时报》用“重创”“令人痛苦”这样的词，来形容中国老百姓“买不起吃不上鸡蛋”，脱离了普通中国家庭的实际感受。实际上，在中国社交平台上，几乎没有就此形成话题讨论。
那么鸡蛋的价格涨没涨呢？确实涨了。但没有一种经济学理论会认为，物价只跌不涨，或者保持恒定的价格，才是经济健康的表现。任何商品都有其经济周期，鸡蛋也不例外。中国此轮鸡蛋价格上涨，是养殖周期与客观情况叠加造成的。2025年鸡蛋价格较2024年下降13.55%，导致养殖场户加快淘汰蛋鸡，补栏意愿大幅降低，这直接影响了今年的供给。与此同时，进入三伏高温天气后，蛋鸡产蛋率又出现阶段性下滑。供给收缩的情况下，南方出梅后的补货需求集中释放，以及中秋备货启动等因素，助推了价格上行。这是市场规律的正常表现。
鸡蛋价格上涨，对中国家庭实际影响究竟多大，还要看总产量。中国是全球最大的鸡蛋生产国，年产量约3000万吨，人均占有量远超世界平均水平的两倍以上，存栏蛋鸡超过13亿只。这种高度市场化且分散的养殖格局，决定了价格信号能迅速调动供给端调整。“火箭蛋”更多存在于媒体的分析中，而非中国人实际感受到的“冲击”。
为什么《纽约时报》会对鸡蛋价格如此敏感，这很可能与美国自身的情况有关。美国鸡蛋价格呈现剧烈波动现象已有4年。2022年初，美国遭遇了有记录以来最严重的禽流感疫情，供应链出现严重断裂。美国劳工统计局的数据显示，2023年1月，全美一打A级大鸡蛋的平均价格飙升至4.82美元，同比涨幅接近150%。2024年底至2025年初，又一轮禽流感暴发，叠加节日需求，促使批发价暴涨255%，部分大城市零售价甚至飙升至每打10美元，平均零售价突破6美元。多家连锁杂货店和仓储超市对平价鸡蛋实行每人限购2至3盒的政策，导致便宜鸡蛋经常断货。美国网友在社交媒体上自嘲“煎蛋自由”已成为新的阶层标志。
就在不久前，同样是《纽约时报》，将中国猪肉价格下跌说成是中国消费者舍不得花钱买肉吃，进而断言这是“中国经济的不祥之兆”；现在鸡蛋价格涨了，它又说“‘火箭蛋’重创中国消费者”。总之涨也不行，跌也不行。这种叙事套路，无非是把中国物价的任何阶段性波动进行政治化、灾难化包装，营造一种草木皆兵的恐慌氛围。难怪有中国网友评论说，“吓得我赶紧买了两个卤蛋压压惊”。这种调侃，本身就是一个成熟消费市场面对日常价格起伏的从容。
现在中国各大电商平台的商品差异化，让消费者可以轻松在不同品牌、渠道，不同来源产地与档次的商品间选择，社区团购和线上买菜的高渗透率，也使得价格信息高度透明，消费者选择空间充裕。同时，我们在各种蛋白质的选择上也越来越丰富。中国消费者或许会抱怨蛋价又涨了几毛，但离“重创”二字，还隔着相当一段距离。
蛋价的起落，是全球性食品通胀压力下的一个侧面。中国依托庞大的生产体量、高效的市场流通网络和充沛的供应弹性，消化了大部分外部冲击，稳稳托住十几亿人的菜篮子。用“火箭蛋”这样的标签来渲染焦虑，既不符合数据呈现的事实，也低估了中国市场体系的韧性与中国消费者的承受力。至于中国人的“吃蛋自由”，实在不必《纽约时报》隔着太平洋替我们操心。