暑期来临，大中小学生居家或结伴就餐时选择网络外卖已经成为常态。7月26日、27日，山西晚报·山河+记者调查后发现，一场从“盲查”到“智管”的网络餐饮治理行动正在我省各地深入推进，成效初显。
暑期食品安全引关注
家住太原市小店区的林女士是两个女儿的母亲，平时工作繁忙，朝九晚六是常态，很多时候加班回到家已是晚上8点以后。今年暑假一放假，两个女儿就开启了“家里蹲”模式，林女士实在分身乏术，每日三餐便只好交给外卖平台来解决。“大女儿上高中，小女儿还在读初中，姐妹俩自己在家，我就让她们中午和晚上都点外卖，至少饿不着。”林女士无奈地笑了笑。她告诉山西晚报·山河+记者，一个月下来，两个女儿光是点外卖就花了近三千块钱。可让她更操心的是安全问题，“有时候我回家看到餐盒上连个封签都没有，也不知道中间有没有人动过，孩子哪懂这些，直接打开就吃了。”她翻出手机里的订单记录向山西晚报·山河+记者展示，近一个月下单了近80次，其中有两单送到后明显洒漏，孩子怕浪费还是凑合吃了，“我现在尽量抽空在单位点好、备注好封签要求再下单，但也只能提醒到这一步，心里终究不太踏实。”
7月的太原，室外气温屡屡突破35℃，山西晚报·山河+记者在亲贤北街、长风商务区等多个外卖取餐点看到，骑手穿梭不停，外卖柜前不时有学生模样的年轻人扫码取餐。一位骑手告诉记者，暑假期间，学生点单量明显增加。
来自山西省市场监管局12315的数据显示：6月份全省共接到投诉举报咨询34282件，其中投诉18597件，食品类投诉稳居商品类投诉首位，仅食品安全一项就3070件。
太原半年下线数千家问题店铺
面对网络餐饮行业存在的问题，太原市市场监管局今年以来持续开展专项整治。太原市市场监管局通过“三查”，精准掌握和分析全市网络餐饮食品安全问题，建立“三本账”晒出外卖治理家底。
干部下沉一线“盲查”。该局动员所有干部下沉一线对“幽灵外卖”进行排查。市级层面由局领导带队、机关科室包联，围绕商圈、社区、写字楼、外卖集中经营区等重点区域，通过明察暗访、实地核验、下单体验、群众举报核查等方式，对外卖经营证照资质、经营地址、后厨卫生、人员健康证明、线上线下信息一致性等情况进行核查。截至6月底，已累计排查餐饮单位525家次，发现并转办问题线索258个，其中涉嫌“幽灵外卖”线索99个。
基层执法力量“巡查”。该局依托基层执法力量对网络餐饮经营单位开展排查，采取边查边改方式强化问题排查和整治。截至6月底，已累计线下排查21415家次，实现对辖区入网餐饮商户全覆盖并开展多轮复查；查办案件979起，罚款27.01万元，下线店铺5867家。
食安智管线上“智查”。该局依托太原市监食安智管平台，打通市场监管、行政审批、外卖平台数据壁垒，开展三方数据比对，对许可证照、经营地址、入网名称、平台门店、订单信息等进行交叉核验，线上发现疑点、线下核实处置。截至6月底，已累计发现“幽灵外卖”558个、“小证大店”80个、“一址多证”432个，通过智慧赋能，把藏在线上的影子店、幽灵店“挖”出来。
明厨亮灶逐步推开
无堂食外卖商户深藏街巷，是监管的难点所在。介休市市场监管局的解决方案是推行互联网加明厨亮灶，今年4月他们逐户排查安装困难，协调移动公司给予优惠套餐、外卖平台提供技术支持，最终全市49户无堂食外卖商户全部实现后厨可视化上线，消费者在外卖平台上点击一下就能实时查看出餐过程。
大同平城区则探索建立了骑手食品安全监督员队伍，聘请45名骑手担任社会监督员，搭建起骑手直报、部门速办的闭环处置通道，让骑手成为食品安全的移动探头。省市场监管局相关负责人表示，这些基层探索经验将在全省逐步推广，推动更多外卖商家实现后厨透明化。
监管持续加力
今年5月，省市场监管局约谈了美团、京东等外卖平台，相关负责人在现场签订了网络餐饮第三方平台食品安全承诺书。从6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，明确触碰红线将面临严厉处罚，相关责任人还将被追究法律责任。
省市场监管局表示，将持续加大网络餐饮监管力度，重点推进明厨亮灶覆盖率提升、外卖封签规范使用和平台审核责任落实等工作。各地市场监管部门正在建立常态化巡查机制，防止问题反弹。一位基层执法人员介绍，线上核验系统提高了发现问题的效率，但线下巡查仍然不能放松，尤其是在城中村和城乡接合部等重点区域，需要反复排查、持续督促。
消协提醒学生暑期订餐牢记要点
针对暑期外卖消费高峰，省消协特别提醒广大学生和家长，订餐时要认真核对商家的营业执照和食品经营许可证，尽量选择有实体门店、口碑稳定的正规商户，谨慎选择价格异常低廉的网红新店。收到外卖时首先要检查食安封签是否完整，发现破损或二次粘贴应立即拍照拒收，同时要妥善保存订单和支付记录等信息，作为维权依据。
如果发现餐品变质或有异物，要第一时间拍照录像留存证据，先通过外卖平台发起售后维权，协商无果的可以通过全国消协智慧315平台投诉或拨打12345举报。学生群体遇到消费纠纷务必及时告知家长和老师，主动依法维护自身权益。
记者 郭卫艳
来源：山西晚报