@餐饮场所 设备故障别“带病” 人离电断莫“侥幸”

近日

朝阳区一超市内的档口发生火灾

起火原因为电炸锅故障自燃起火

经调查

厨师使用电炸锅作业时

发现设备电源接触不良、无法正常使用

但仅对设备进行报修

下班离岗后未切断设备供电

后续电炸锅电源自行恢复连通

设备持续通电加热

引发油锅起火

所幸消防控制室

及时启动自动喷水灭火系统

消防救援人员迅速到场

成功将险情控制

餐饮场所用火、用电、用气集中

火灾隐患较多

消防安全极其重要

电气线路故障、明火作业不当等

都是引起火灾的重要原因

案例一

2026年2月，大兴区一家刀削面馆发生火灾，所幸未造成人员伤亡，后厨灶台、抽油烟机、鼓风机不同程度烟熏烧损，现场一片狼藉。经调查，起火原因为灶台下鼓风机电气线路故障引发火灾。

案例二

2026年5月，朝阳区一家螺蛳粉店发生火灾，所幸未造成人员伤亡，但餐厅内部设施受损严重。经调查，起火点位为店铺后厨灶台区域，起火直接原因为后厨厨师作业期间用火不慎，灶台明火未关闭擅自离岗，设备持续高温炙烤引燃周边可燃物。

各类餐饮经营场所

要落实用火、用电、用气规定

规范设备操作

出 品：北京消防全媒体中心

编 辑：王子健、 刘鸿涛

审 核：詹 璐

来 源：朝阳区消防救援支队