什么是“5050”
“5050”是杭州市商旅运河集团在“十五五”期间提质增效“5050”行动的简称，旨在“十五五”期间，培育50个以上，每年或合计5年、新增利润总额或节约成本500万元以上的高价值项目，具体包括存量资产盘活利用、有效投资、规划优化、运营提升及项目优化、降本增效、新产业培育、减亏扭亏、企业上市等多个方面。通过“项目化、实体化、长效化”操作，以点带面、典型引路、分步推进、比学赶超，实现集团效益的持续增长。
2026年，饮服集团电商公司围绕集团5050项目攻坚，依托场景、产品、运营、品牌四维升级发力新零售，高质量发展成效显著。
深耕网点布局，扩容升级夯实经营底盘。今年1至5月，电商公司持续完善新零售市场布局，新增河坊街3店、小河直街店2家门店，目前新零售门店总数达9家，全面覆盖核心文旅街区与商圈，网点布局更加优化。小河直街店围绕“知味造物”国潮主题优化门店风貌，突显知味观中式糕点美学特色，强化品牌视觉记忆点，大幅提升线下门店辨识度与客流吸引力。依托规模化、品质化门店布局，门店经营态势稳健，1至5月整体销售稳步攀升，新零售门店累计含税销售额4039.99万元，同比增长21.24%。
创新宋韵场景，文化赋能激活消费新动能。立足杭州本土文化底蕴，电商公司打破传统零售售卖模式，将宋韵文化与消费场景深度融合，打造特色“宋韵音乐会”沉浸式体验IP。紧盯夜间文旅消费高峰，精准对接游客及市民消费需求，截至5月累计开展民乐演出13场。创新打造“听觉+视觉+味觉”三维沉浸体验，消费者聆听传统民乐的同时，可沉浸式打卡宋韵主题场景、品鉴特色茶点，实现文化体验、休闲消费、品牌种草深度融合，以文化创新赋能消费升级，筑牢品牌差异化竞争优势。
深耕双线融合，精细运营打通消费闭环。围绕“线上引流、线下体验、品牌增效”核心目标，电商公司打通抖音、大众点评双平台运营通道，搭建完整新零售消费链路。结合门店糕点品类特点与客群差异需求，精准打造团购套餐：以现烤下午茶套餐稳住日常营收、提升客单价；以五一、520节点限定礼盒适配节日消费热潮。同时，优化线上核销流程，缩减等待时长，有效提升消费体验与用户复购率，实现线上流量高效转化为线下销量。
坚持产品创新，爆款单品引领营收增长。紧扣年轻消费潮流与时令需求，电商公司持续迭代新品、优化产品结构，2026年已推出草莓酥、福马驮金糕等8款特色糕点，新品市场反响热烈。依托小红书达人探店、社群互动、线下物料宣传等多元方式精准引流，爆款产品拉动效应显著。1至5月，网红草莓酥销量超13万只，销售额突破132万元，龙井茶饼全系列售卖58万只、销售额超370万元，成为门店营收核心支柱。
创新营销破圈，拓宽品牌市场影响力。电商公司以特色主题活动为抓手，持续放大品牌效应、拓宽受众圈层。三八妇女节推出“赴春约”主题活动，依托小红书打卡互动玩法，激发用户自发传播引流；五一前夕，河坊街门店开展“劳动者的围裙”手工公益活动，以温情互动传递品牌温度、积累良好口碑。为突破本土市场局限，4月底落地上海快闪活动，集中展示中式美学糕点与创意包装产品，有效提升品牌跨区域曝光度与市场渗透率，持续扩大品牌消费圈层。
下一阶段，电商公司将持续深化5050项目攻坚成果，持续深耕新零售赛道，聚焦场景创新、产品升级、双线运营、品牌拓界，不断破解发展难题、激活创新动能，以扎实举措和优异实绩推动新零售业务持续高质量发展。
来源|饮服集团、资产管理部、战略规划部
责编|周瑶瑶、鲍圣慧
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