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（来源：饶平发布）
为深入推进“百县千镇万村高质量发展工程”，深挖本土物产潜力，做强特色餐饮产业、壮大乡土厨艺人才队伍，传承潮菜匠心技艺，激活乡村发展活力。近期，新圩镇立足本地优质青梅、杨梅、荔枝、冬瓜、山枣糕、田鱼等原生态乡土食材，创新研发打造14道本土特色主题菜色，同步依托“潮菜师傅”技能培训平台，开展系统化、实操化专项厨艺培训，以美食为媒，点亮乡村特色名片。
本次共设计14道特色菜品，涵盖左右逢源、一清二白、一掌乾坤、黄金万两、金玉满堂、梅香入骨、回味无穷、胸怀清梅、田鱼丰饶、节节攀升、携手同心、浓情蜜意、余香满口、珠联璧合。菜品均就地取材、精工改良，将传统潮菜技法与本地乡土食材巧妙融合，菜式新颖、风味地道，充分挖掘本土农特产品特质，打造出极具辨识度的本土特色潮菜体系。
为推动特色菜式技艺落地传承，帮助群众习得一技之长，新圩镇精准开展“潮菜师傅”专题培训。培训紧贴实操需求，围绕新菜品食材处理、火候把控、调味技巧、标准化制作、摆盘技艺等内容开展手把手教学、点对点指导。参训学员积极钻研、反复实操，熟练掌握本土菜品制作要领，有效提升厨艺水平与从业能力。
此次培训有效将乡土资源转化为产业优势、将特色菜品转化为群众增收本领，进一步夯实新圩镇厨艺人才队伍建设基础，为群众就近就业、自主创业、从事餐饮服务提供坚实技能支撑，有效拓宽增收渠道、激活乡村内生发展动力。
下一步，新圩镇将持续做实厨艺技能培育工作，优化本土特色菜品体系，常态化开展实操培训，持续壮大本土厨艺人才队伍。依托特色餐饮产业提升农特产品价值、带动群众就业增收，以产业提质、人才赋能助推“百县千镇万村高质量发展工程”走深走实，全面助力乡村产业振兴、人才振兴。
“饶平发布”编辑部
编辑：郑伊钒、许伊琳
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