以“芽肥汤清回甘久、香高味浓耐冲泡”闻名的商城高山茶，长期面临的“春茶独大、夏秋茶闲置、附加值偏低”的发展瓶颈，如今得到有效破解。
2026年5月29日，在位于河南省信阳市商城县先进制造业开发区轻工业园区的宇发农林科技有限公司，现代化车间内茶香四溢。新采摘的优质高山茶鲜叶，源源不断流进自动化生产线，经过分拣、杀青、精制、研磨等多道工序，变成优质精细抹茶粉。随后，又被送入烘焙车间，精准配比加入面粉（米粉）等，再经过一系列揉制、成形、烘烤等工序，最终化作一块块色泽鲜亮、茶香浓郁的抹茶曲奇、桃酥、蛋黄酥等精美茶点……
刚出炉的抹茶曲奇 吴婷婷 摄
“抹茶的用途非常广泛，我们已开发出覆盖茶饮、烘焙、休闲零食等多个场景的系列产品，市场反响良好。”该公司负责人蔡志涵介绍，近年来，伴随新茶饮行业的蓬勃发展，抹茶饮品热度持续攀升、推陈出新，从传统饮品赛道延伸至市场空间更大的健康食品领域，带动了抹茶产业的快速发展。
高山云雾出好茶。作为传统茶乡，商城高山茶自古有名，唐宋时商城就是全国茶叶主产区和重要茶叶集散地。良好的高山生态环境、独特的自然气候条件，非常适合高山茶生长，更有利于茶多酚、叶绿素和芳香物质的形成，造就了商城高山茶独特的口感与滋味。商城高山茶因此入选全国名特优新农产品名录，获得国家地理标志证明商标。商城县获批“全国绿色食品原料标准化生产基地”，通过国家生态原产地保护产品认证，全县茶园面积发展到23.5万余亩。
“以往茶农主要忙一季春茶，夏秋茶都浪费在山上。”蔡志涵说。如何将“青叶子”转化为“金叶子”，宇发农林科技有限公司的创新探索，不仅盘活了夏秋茶资源，实现了茶树一年三季规模化采摘，还带动了农户就近就业、稳定增收，为商城茶产业从“卖茶叶”向“卖产品”“卖品牌”转型蹚出了新路。
“我们采用先进的茎叶分离和蒸汽杀青工艺，最大程度锁住茶叶的香气与营养成分，约8至10斤鲜叶可产出1斤抹茶粉。”蔡志涵表示，公司可年消化鲜叶300吨，产出抹茶粉30吨。
工人打包抹茶产品 吴婷婷 摄
为拓宽市场渠道，该公司还建成4个标准化种植基地和3座专业化生产车间，并在郑州设立了“宇见抹茶”河南运营中心，构建全渠道运营体系，逐步形成了从种植、精深加工到研发销售的全产业链条，构建起“产地精深加工、全省全域流通、品牌全域辐射”的产业闭环。
商城高山茶进入抹茶新赛道是商城县立足生态资源禀赋，坚持“生态兴茶、产业富民、全链增效”发展思路，以市场为导向、以龙头企业为牵引，全力破解茶产业发展瓶颈的缩影。
近年来，商城县在深耕春季绿茶、擦亮商城高山茶品牌的同时，着力引导企业盘活夏秋茶资源，鼓励研发生产红茶、白茶、黄茶等多类茶品，连冬季绽放的茶树花也被开发出系列产品，从“一季忙、三季闲”转变为“一季提效、三季增收”。
从单一绿茶到多品类茶再到精制抹茶、多元茶食品的延伸，商城县正逐步走出茶叶附加值低、利用率不高的不利局面。商城县政府相关负责人表示，商城县将坚持“三茶”统筹，持续丰富茶产品品类，放大北派抹茶品牌优势，推动茶产业与新业态深度融合，以小茶叶链动大产业，推动茶产业转型升级、提质增效，为乡村振兴注入强劲动力。
（原载于2026年6月1日商城县融媒体中心融媒商城新闻客户端）