正值杨梅集中上市旺季，福建漳州龙海白水镇、浮宫镇两大核心产区本应果香四溢，然而记者近日深入暗访发现，当地多家杨梅收购点存在违规浸泡防腐剂、滥用三无超甜添加剂的行为，单日每家问题杨梅流出量可达上千斤，这些“药水杨梅”源源不断发往浙江、上海等全国各地批发市场，食品安全隐患令人担忧。目前，当地相关部门已介入整治，开展专项抽检与突击检查工作。
记者在白水镇走访时发现，“药水浸泡杨梅”已成为当地收购环节的公开秘密。在一家杨梅批发点，记者看到工人将分拣后的杨梅整筐浸入装有浑浊液体的白色塑料桶中，浸泡片刻后沥干装箱，全程操作随意。商贩坦言，桶中液体添加了两种关键物质：一种是标注“甜度为蔗糖8000倍”的复合甜味剂，另一种是用于保鲜的脱氢乙酸钠。
令人警惕的是，这款高甜度甜味剂竟是典型的“三无产品”——外包装上无成分说明、无生产日期、无质量合格证，部分商贩甚至用无标识塑料袋散装存放，添加时全凭手感抓取，毫无剂量管控可言。“加了这个，酸涩的杨梅就变甜了，卖相好、更受欢迎。”一名商贩直言不讳，而旁边的务工人员则悄悄提醒记者，“泡过药水的杨梅我们自己绝对不吃，怕出事。”
随后记者走访浮宫镇发现，当地违规添加现象更为严重。多家商贩同样使用脱氢乙酸钠与三无复合甜味剂，虽刻意不让记者触碰添加剂，但毫不避讳地将甜味剂倒入浸泡液中。据业内人士爆料，早熟杨梅本身口感偏酸、不易存放，而同行普遍违规添加，“大家都这么做，你不加就没人要，卖不出去”，不少商贩明知此举违规，却受利益驱动铤而走险。
记者调查了解到，此次涉事的脱氢乙酸钠、糖精钠、甜蜜素等添加剂，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，明确禁止用于新鲜水果。专业人士介绍，三无复合甜味剂成分不明，大概率含有超量的人工合成甜味剂，长期过量食用会引发神经系统不适，出现头晕、头痛、浑身乏力、记忆力减退等症状，对青少年记忆力发育影响尤为显著，同时还会扰乱人体内分泌代谢，加重肝肾负担，甚至造成脏器慢性损伤。
更令人气愤的是，这些商贩早已摸索出规避监管的“套路”。“就准备一些没泡的杨梅，监管部门要检验，就拿没泡的过去。”一名商贩透露，尽管监管部门每年都会开展专项排查，但由于添加剂使用方式隐蔽，加上产区批发点分散、旺季出货量大，抽检难以实现全覆盖，给违规行为留下了可乘之机。
记者统计发现，此次走访的十余家杨梅收购点均存在违规使用添加剂的情况，单家每日收购、浸泡、售卖的问题杨梅可达上千斤，销售旺季时甚至超过五千斤。针对这一乱象，《食品安全法》明确规定，食品中添加有害物质、使用不合格添加剂，将没收违法所得、问题食品及工具，并处高额罚款；情节严重的，吊销经营许可证，可对相关责任人予以行政拘留，达到刑事立案标准的，将追究刑事责任。此前苍南县就有水果店因销售含脱氢乙酸钠的不合格杨梅，被依法罚没款项并给予警告。
目前，漳州龙海相关部门已针对记者提供的调查线索介入整治。记者从当地农业部门获悉，近期已加大对杨梅收购点的突击检查频率和抽查力度，5月15日记者随执法部门前往产区时，已看到执法人员开展现场抽检工作。
业内人士呼吁，根治杨梅行业违规添加的潜规则，不能仅靠单次突击检查。需监管部门建立长效监管机制，对违规行为坚持“零容忍”；市场方和电商平台扛起主体责任，加大抽检力度；同时从源头管控违禁添加剂的销售渠道，让黑心商家无计可施。此外，也提醒广大消费者，选购杨梅时可通过“看、摸、尝”简单辨别：表面发黏、触摸后手部留甜黏感、轻舔表皮有明显甜味，或手感偏硬、质地发僵的杨梅，需谨慎购买；食用前可用盐水浸泡15分钟，倒掉后加半勺小苏打再泡5分钟，最后用流动清水冲洗干净，降低健康风险。（云璟）