“北方人有多爱吃面，南方人就有多爱吃米粉”。新兴排米粉是云浮新兴当地标志性的传统特色产业，中国地理标志产品，拥有千年制作工艺、百年外贸出口历史，文化底蕴深厚、产业根基扎实。
2025年，新兴排米粉产量超2万吨，全产业链综合产值突破12亿元；拳头产品“广华牌”银丝米粉销量居全国同类第一；新兴天堂镇特有的紫米米粉更因其独特的色、香、味广受关注。
双蒸双晒从“手艺”变“生意”
在新兴县广华食品有限公司的生产车间里，“双蒸双晒”的传统工艺被严格遵循。这家创办于1995年的企业，在同行纷纷使用添加剂“省事”的年代，选择了一条更难的路——坚持“简简单单米和水，健健康康无添加”，从原料搭配到工艺流程反复攻关，最终实现无添加生产。
排米粉的生产车间。
正是这种坚持“传统品质”的匠心，让“广华牌”银丝米粉赢得了全国销量第一的市场口碑。
品牌化的故事不止于广华。近年来，新兴县深挖排米粉的起源典故与百年出口底蕴，将“双蒸双晒”承载的文化内涵转化为品牌价值。从1956年“帆船牌”首航出海，到如今“广华”“微丰”“汇丰”等多个品牌矩阵成型，新兴排米粉先后获得国家地理标志产品保护、入选全国名特优新农产品名录，完成了从“土特产”到“品牌货”的蜕变。
工业化思维下的品牌运营，让这碗千年手工粉有了标准化的品质和市场化的身价。
从“一粒米”到“一桌菜”
在新兴，丝苗米不仅仅是碗里的米饭，更是排米粉、紫米酒、炒米饼、即食谷物粉等近20种深加工产品的原料。全县水稻种植面积近29万亩，拥有深加工企业十余家——新兴丝苗米产业的体量正在日渐成长。
银丝米粉。
但新兴的“米产业蓝图”不止于“大”，而在于“链”。2020年以来，新兴先后获批创建省级丝苗米现代农业产业园、国家农业产业强镇，并承担国家丝苗米优势特色产业集群项目。在工业化思维的统领下，排米粉产业与禽畜生猪、预制菜等产业深度协同联动，加速构建“一粒米→一碗粉→一桌菜”的全产业链闭环。
在加工端，科技创新持续发力。全县良种良法覆盖率达98%以上，企业与华农大、省水稻研究所等科研机构深度合作，选育的“天紫1号”紫稻获得国家植物新品种保护权，累计获得专利10多件。科技赋能让“农业”不再“土”，而成为高附加值的现代产业。天堂镇特有的紫米米粉，正是这种“科技+传统”碰撞出的独特产品，以其色、香、味赢得了市场关注。
从“车间红利”到“田间收益”
新兴排米粉产业推行“公司+合作社+基地+农户”的订单农业模式，实行“六统一”标准（统一品种、技术、投入品、收购、加工、品牌），让农户种的是“工业原料”，卖的是“保价订单”。在省级现代农业产业园建设中，创新推出“折股量化分红、保底收益”模式，将部分财政资金折股量化给村集体和农户。
数据印证了这一模式的有效性：目前，丝苗米产业带动全县种粮农户5.8万户，产业园直接带动农户1.8万户次，园内农户人均可支配收入高于全县平均水平150%以上。天堂镇区村（新兴紫米）、新城镇庞村（丝苗米）等被认定为省级“一村一品、一镇一业”专业村镇。
“以前种稻谷一斤卖不到两块钱，现在企业保底收购，还教技术、给良种，种出来的优质丝苗米价格翻倍。”天堂镇一位种植户算了笔账：加入合作社后，每亩年增收近千元，加上在加工厂务工的收入，一年下来多挣两三万。
这碗粉的“工业红利”，正在沿着产业链精准滴灌到每一块稻田。
成功入选省重点培育的首批十亿元级现代农业产业集群后，新兴排米粉的产业版图更加清晰：生产端，产量超2万吨，全产业链综合产值突破12亿元；融合端，与禽畜生猪、预制菜等产业协同发展，从稻田观光到工业旅游，三产融合的“最美田园”精品线路入选省级榜单；市场端，线上线下齐发力，产品进驻沃尔玛、大润发等上千家商超，通过电商平台销往全国。
从“一粒米”到“一碗粉”再到“一桌菜”，这个由工业化思维驱动的全产业链闭环，正在加速运转。新兴县“不赶时间”的稻田，正是这个闭环最安静的起点——夏秋两季的丰收，它们将化作银丝般的米粉，抵达千家万户的餐桌，也抵达乡村振兴的更远未来。
采写：南都N视频记者 鹿筱悦