初夏时节，延庆区康庄镇绿源集体林场平原生态林里，绿树成荫，林下生机盎然。拨开覆盖的草帘，一朵朵红褐色的赤松茸如小伞般破土而出，菌盖圆润饱满，菌柄白嫩粗壮，空气中弥漫着淡淡的菌香。这片赤松茸共2亩，由康庄绿源集体林场精心试种，眼下正值成熟采收期，静待市民前来采摘，感受“林间寻宝”的乐趣。
赤松茸富含18种氨基酸及多种维生素，蛋白质含量是香菇的2倍以上，具有增强免疫力、调节血脂、促进肠道健康等功效。因其口感鲜香嫩滑、肉质肥厚紧实，且价格远低于野生松茸，被誉为“平价松茸”。清炒、煲汤、涮火锅皆宜，是不可多得的美味。
近年来，康庄绿源集体林场积极探索“林下经济”新模式。今年，林场在火烧营村林地试点引进赤松茸，利用自然环境，以园林绿化修剪物和粉碎玉米秸秆等作种植基质，严格把控原料配比环节，在技术人员指导下规范完成种植工序。经过约50天的生长周期，一朵朵饱满的赤松茸如期成熟，迎来了第一个采收季。
为了与更多市民分享这份“林间珍宝”，林场在“五一”期间开展首批采摘体验活动，约30名游客带着孩子走进林地，提着小篮弯腰寻觅，在工作人员的讲解下了解赤松茸的生长习性和辨别技巧，体验了一场别开生面的“林间课堂”。
“这2亩赤松茸是我们发展林下经济的一次试点探索。”康庄绿源集体林场党支部书记闫金生介绍，后续将根据实际产量和经济效益进行综合评估。如果试点成效理想，林场计划进一步扩大种植规模，开发观光采摘项目，将林下经济与休闲旅游、亲子研学相结合，让市民在享受田园乐趣的同时，带动集体林场增收，真正实现“绿利双收”。
目前，赤松茸正值最佳赏味期，市民可通过电话预约的方式，带着家人朋友走进林地，亲手采摘新鲜菌菇，按实际重量计价，享受25元/斤的优惠价。联系电话：13263366589，采摘地址：康庄绿源集体林场平原生态林（火烧营村）。