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近日，河南省市场监督管理局发布食品安全监督抽检通报，开封市杞县长门明德堂莫培真酱菜厂生产的 “莫培真酱菜” 被检出大肠菌群项目不符合国家标准，登上不合格食品名单，再次为酱腌菜行业的生产卫生与质量管控敲响警钟。

本次被通报的不合格产品信息如下：

  • 产品名称：莫培真酱菜
  • 规格型号：400 克 ±10 克 / 袋
  • 生产日期 / 批号：2025-11-25
  • 标称生产企业：长门明德堂莫培真酱菜厂
  • 生产地址：河南省杞县北老集街 63 号
  • 销售单位：杞县莫培真酱菜坊（河南省开封市杞县城关镇北门大街 95 号）

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经权威机构检测，该批次酱菜的大肠菌群项目严重超标。抽检的 5 份样品中，大肠菌群实测值分别为 200CFU/g、650CFU/g、1200CFU/g、1100CFU/g、24CFU/g，而《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）对酱腌菜的大肠菌群限量要求为：n=5,c=2,m=10,M=10³ CFU/g（即 5 个样品中，大肠菌群≤10 CFU/g 的样品需≥3 个，且无样品超过 1000 CFU/g）。本次抽检中，4 份样品远超 m 值，2 份样品接近或超过 M 值，不符合食品安全标准，判定为不合格食品。