四月，细雨初歇，贵州省黔东南州岑巩县客楼镇丰坝村大坡角辣椒种植基地里，10余名村民弯腰协作，打窝、放苗、覆土动作一气呵成，嫩绿的辣椒苗在松软的土地上铺展成一片充满希望的新绿。
岑巩县客楼镇丰坝村辣椒种植基地，村民在移栽辣椒苗。沈启照摄
“今年，我们四户搭伙移栽，互相帮忙抢农时，总共20余亩地三天就能栽完!”村民康庆先语气笃定。今年，她种植的菜椒和红椒全部采用“订单农业”模式，由客商统一供苗、全程技术指导并保底回收，“我们只管种好管好，销路完全不用愁!”
同样忙碌的还有下寨村种植户周安穗。凭借多年种植经验，他今年扩种了20亩“辣椒王”品种。“去年行情波动大，但今年与老板签了收购合同，他提供优质种苗并保底价收购，销路稳得很!”周安穗算起账来底气十足：“这个抗倒伏、抗病强的品种，亩产量能超2000公斤，20亩地预计产值8万元左右。”
村民在移栽辣椒苗。周燕摄
农户敢放开种的底气，来自该镇探索的“大户+基地+农户”订单农业模式。为破解“种不好、卖不出、卖不俏”的难题，该镇以订单农业稳销路、全产业链提价值、多元主体促共赢为核心，构建起“统一育苗-技术服务-保底收购-烘干加工-市场销售”的完整闭环产业链。通过由大户统一供优质苗，农技员全程上门做技术指导，收购商提前签保底价协议，配套烘干厂解决鲜椒储存损耗痛点，实现从种到销全环节兜底。今年全镇辣椒种植面积超1000亩，400余户农户全部签订订单，真正实现“放心种、安心卖”。
杨胜德是客楼镇辣椒产业带头人之一，今年他已和全镇200多户农户签了供苗协议。他的漂浮育苗基地通过精准控温控湿，苗期病害率显著降低，主打品种“辣椒王”“子弹头”的种苗成活率超过90%。基地培育的一万余盘辣椒苗，可满足1000余亩种植需求，供应范围覆盖客楼镇全域，并辐射龙田镇、平庄镇及石阡县五德镇、镇远县都坪镇等周边地区。他不仅负责供苗，还建成烘干厂，实现鲜椒直供遵义、干椒远销武汉的双渠道销售模式，形成“育苗-种植—加工—销售”一体化服务链。
村民在移栽辣椒苗。周燕摄
“苗我供，椒我收，烘干加工一条龙!与收购商签订长期合同，保底价收购，今年与农户合作种植辣椒1000余亩，预计总产值400万元。”杨胜德的话语中透着自信。
客楼镇的辣椒产业只是岑巩县特色产业发展的一个缩影。近年来，该县紧抓乡村振兴机遇，瞄准辣椒“需求旺、周期短、见效快”的优势，构建“产供销”一体化服务体系。通过“订单式种植、规模化生产、保底价收购、一站式服务”，打造“企业+合作社+农户”的产业联合体和利益共同体，推动辣椒产业提档升级。
村民在移栽辣椒苗。周燕摄
今年，全县计划种植辣椒2.4万亩，目前移栽工作正有序推进，预计总产量3500万公斤，产值突破1.36亿元。1家龙头企业、3家合作社引领规模化经营，6000亩标准化基地覆盖12个乡镇(街道)，全县辣椒规模化基地预计带动9万余人次务工增收1000多万元。(杨慧、周燕、朱胜攀、沈启照)