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▽以下是正文
近日
云南多地开启“泼水狂欢”模式
采花赠亲朋
泼水送吉祥
快乐是真快乐
可水仗一旦打响
时间长、体力消耗大
这时候
聪明人已经偷偷备好了泼水粑粑
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泼水狂欢。图源：目瑙纵歌之乡陇川
体积小、能量大
几口下去就能迅速“回血”
泼水粑粑最初只在泼水节时才能吃到
现在
它早已走出节庆
成为傣家日常的甜蜜小吃
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泼水粑粑。段宗智 方雯青 摄
在德宏傣族景颇族自治州陇川县
泼水粑粑的食材看似寻常却风味独特
糯米粉、食用植物油
新鲜芭蕉叶、红糖水与苏子
几样简单的原料
在傣家人的巧手中化作舌尖上的珍馐
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制作泼水粑粑的原料。段宗智 方雯青 摄
制作时
先将红糖粉末揉入糯米面
再倒入熬煮好的红糖水
反复揉拌直到面团Q弹筋道
包裹环节最是讲究
提前处理好的芭蕉叶要均匀抹油
既能防粘
又能在蒸制时沁入天然清香
将面团仔细包好
入笼蒸制约30分钟
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泼水粑粑。段宗智 方雯青 摄
刚出笼的泼水粑粑热气腾腾
芭蕉叶的清新与红糖的甜香交织飘散
咬上一口
内里软糯绵密、甜而不腻
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泼水粑粑。段宗智 方雯青 摄
一口泼水粑粑
一缕民族乡愁
甜香软糯间
藏着地道的民俗风情
也盛满了泼水节的吉祥与美好
来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/邱少瑞
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