作者丨余叶子
出品丨最华人
听说现在95后都热衷早起给自己做一杯咖啡？
一位上海阿姨也不甘示弱，在网上分享起自己教女儿做咖啡的步骤，赢得了数千点赞与收藏。
● 图片来源：小红书@我是傅阿姨
评论区随即涌现出各种关于咖啡机的讨论，有人问阿姨用的什么机器，有人晒出同款，还有人@朋友：“看，又是格米莱！”
格米莱，可谓是咖啡圈当红“炸子鸡”，中国半自动意式咖啡机“杠把子”。
今年1月，格米莱正式向港交所递交招股书，冲刺IPO。
作为中国本土第一大自主咖啡机品牌，它的上市之路，既是一个白手起家的品牌故事，也是一份等待资本市场检验的答卷。
格米莱的起点，其实并不光鲜。
2011年，科锐玛电器（格米莱前身）在广东顺德成立，起初做的是贴牌代工，规模小、利润低，和顺德数百家同类工厂没有两样。
常人只知道顺德造的空调、微波炉远销海内外，殊不知顺德的咖啡机产量也位居世界第一。
如今，全球每年生产的近1亿台咖啡机，80%都来自中国，而中国每出口的3台咖啡机中，平均有1台来自顺德。
顺德做咖啡机，远比咖啡成为国内“打工人续命水”的时间要早。
上世纪90年代，亿龙、新宝等顺德民营企业开始接触咖啡机制造。
凭借低廉的人工和齐全的供应链，很快拿下德龙、飞利浦、奈斯派索等国际大牌订单，但彼时国内企业缺乏核心技术，只能处于产业链底端。
但格米莱没有停留在“按图索骥”的阶段，在为海外品牌代工的过程中，女掌门谢建萍带领团队不断申请发明专利、积累技术壁垒。
● 谢建萍接受央视采访
2012年，格米莱推出首款58毫米商用萃取家用意式咖啡机，惊艳完成了从贴牌代工到完全拥有自主品牌的华丽转身。
但这个技术选择，在当时颇具赌注意味。
当时国内喝意式咖啡的人还寥寥无几，据路透社调查，2011年中国人均咖啡消费只有100克，远低于欧美国家。
● 2011年中国人均咖啡消费只有100克，而芬兰人均咖啡消费高达11.9千克，德国6.5千克，意大利5.8千克
格米莱却率先将58毫米商用萃取系统“塞进”家用咖啡机，什么概念呢？
过去，家用咖啡机大多“凑合”采用51毫米甚至更小的粉碗萃取系统：粉碗容量小，萃取压力不稳定，热水经常无法与咖啡粉充分接触，做出来的咖啡要么寡淡如水，要么苦涩加倍，难以跟咖啡馆里的标准意式相媲美。
格米莱选用的58毫米，是满足商用标准的专业系统：更大的粉碗、更稳定的高压萃取，能彻底激发咖啡豆的香气与风味，萃出绵密油脂，轻松“拿捏”精品意式咖啡。
正是这种“家用价格，商用标准”的定位，让格米莱在随后到来的咖啡浪潮中，占据了先手。
格米莱真正起飞，离不开一个更大的时代背景。
2018年瑞幸咖啡在门店数量突破2000多家，将现磨咖啡价位降到20元以内，一举打破咖啡饮品的轻奢定位，推动现磨咖啡全民化。
2022年，库迪咖啡入场，以一杯9.9元的策略掀起行业价格战，进一步扩大了咖啡在中国的消费群体。
数据显示，2016—2025年，中国咖啡市场规模从868.8亿元持续增长至2181亿，其中现磨咖啡数据尤其可观，占整体规模的86%。
● 2016—2025年中国咖啡市场规模及增速。制图：最华人
国人对现磨咖啡消费意愿的提升，不仅推动了咖啡文化的普及，还连带促成了咖啡机在中国市场的走红。
喝咖啡的人多了，自然有人开始想：“我能不能自己在家做？”
网友们开始热衷布置家庭咖啡角，愿意花时间在家自制一杯咖啡，享受DIY过程中带来的治愈感。
● 图片来源：小红书
更多的“入门小白”开始成为好奇宝宝，在试做咖啡的路上不断提问：
● 图片来源：小红书
格米莱在这股咖啡角风潮中格外抢手。
上海阿姨做咖啡的视频能引发数千点赞，背后是整整一代人在咖啡消费上的心态转变——从取悦他人的社交工具，到取悦自己的生活仪式。
正如格米莱品牌大使、WBC咖啡师大赛中国区冠军张寅喆所说：“中国消费者对咖啡的需求一直在变化，早些的社交需求更多有取悦他人的味道，而现在，很多人都变成了取悦自己。”
● 对于中国Z世代群体而言，咖啡不再是“小资情调”的点缀，或者提神醒脑的“工具”，而是融入生活的日常。图片来源：小红书@土圭垚@栓子要幸福啊@Scythica
格米莱牢牢抓住了这股浪潮。它在广州开设体验展厅“及·空间”，举办咖啡拉花大赛，积极在抖音、小红书等社交平台上进行内容种草，着力传递一种咖啡生活理念，而非单纯推销产品性能。
这套打法确实很奏效。2024年，格米莱以16%的市场份额，拿下半自动意式咖啡机细分赛道第一。
招股书显示，2025年前三季度已实现4.49亿元营收，逼近2024年全年水平，净利润同比激增365.2%，发展势头强劲。
拥有自主品牌之后，格米莱早在2013年便开始反向出海，在海外开疆拓土。
但真正的转折点，是在疫情期间。
当时出行受限，消费者无法到店消费，海外用户居家自制咖啡的需求急剧攀升。
与此同时，大批职业咖啡师在社交平台上分享精品咖啡的制作方法，进一步点燃了家用咖啡机市场。
格米莱抓住窗口期，一面借力社媒平台在海外造势，一面持续加大设计投入，推出满足不同玩家需求的精品家用机。
相较于德龙、优瑞等传统海外品牌，来自中国的格米莱具有极致的性价比：同等配置下，只需要60%—70%的价格，便可以享用商用级硬件——PID精准控温系统，用超稳定的水温来制作最专业的咖啡；双泵设计，机器一边出咖啡一边打奶泡，轻松拿捏奶香热咖啡。
PID控温+双泵配置，是专业咖啡机的黄金组合，在海外大牌那里，预算至少5000元起步，而格米莱却表示：只要2000多元，通通给你配齐。
如果能用最少的钱，买到最具可玩性的专业设备，谁不会心动呢。
Instagram上，海外用户晒出的格米莱咖啡机使用体验，越发丰富，与国内小红书上的种草内容遥相呼应。
好产品不分国界，格米莱凭借硬核性价比，不仅在国内收获大批忠粉，更凭专业实力赢得全球消费者认可。
● 海外用户在Instagram上分享格米莱咖啡机的使用体验
在欧洲，它已强势打入德国、意大利、法国等咖啡传统深厚的国家，一个德国用户表示，格米莱虽然在300欧元的价位段，萃取和蒸汽却完全不输500欧元以上机型。
在东南亚，格米莱已是海外电商平台Shopee咖啡机类目的头部品牌，市场占有率高达30%。
目前，格米莱产品已远销全球60个国家和地区，累计销量超200万件，服务40万用户。
不过，知名度并不等同于护城河，在全网“种草”的狂欢背后，资本市场更看重招股书里的财务逻辑。
招股书显示，格米莱在2025年前三季度，半自动意式咖啡机的收入占总收入的84.6%，过于单一的品类结构，能否扛住激烈且变幻莫测的市场竞争？
● 格米莱招股书
更让投资人关注的是，在动辄上亿的曝光量背后，是居高不下的销售与营销开支。
招股书显示，格米莱的研发费用率从2023年的6.7%降至2025年前三季度的3.7%，而同期销售及营销费用率维持在20%以上。
用真金白银砸出来的“网红”光环，正掩盖着重营销、轻研发的结构性失衡。
毕竟，一个品牌能否长久，最终还是要回归技术壁垒，而非流量红利。
● 格米莱招股书
与此同时，格米莱为了赢得市场份额，一直被困在1000—3000元价位的价格战里，进退两难：
一面遭遇国际大牌的“下沉”，一面被宁波、金华、中山、江门等地的代工厂“围追堵截”，让格米莱很难撕掉“平价国货”的标签，使其面临“涨价丢客，降价亏损”的困局。
而更深层的挑战，还在于消费习惯的不确定性。在这个快节奏的时代，“慢”咖啡虽然令人治愈、赏心悦目，但有多少人有时间，在行色匆匆的早八时段，慢悠悠地窝家里，DIY咖啡呢？
要让几千元的咖啡机真正越过“吃灰”的宿命、成为中国家庭的刚需，还有相当长的路要走。
不过，居安思危总是好的，这份危机感，或许是格米莱乃至整个顺德咖啡机产业最宝贵的财富。
格米莱的故事，是顺德制造蜕变的一个缩影。
从上世纪90年代替国际大牌代工，到如今以自主品牌远销全球，顺德咖啡机走过了从“贴牌”到“创牌”的完整弧线。
面对多元咖啡潮流，顺德的应变速度始终走在前列。
无论是美国人热爱的美式咖啡壶，还是欧洲人青睐的半自动意式咖啡机，又或者日本人情有独钟的手冲咖啡套装，顺德制造都能推出满足顾客需求的亮眼“新款”。
● 图源：小红书@格米莱
不同于欧美咖啡机固守传统标准，顺德制造的外机配色更为大胆，机器可调节参数更为灵活，更擅长发掘市场，推陈出新。
格米莱专注半自动意式咖啡机赛道，满足发烧友对精品咖啡的需求；
咖萃喜觉察中东用户喜欢喝土耳其咖啡（土耳其咖啡的咖啡粉磨得非常细腻，一般喝的时候不会过滤咖啡粉），果断推出能把咖啡粉磨得像面粉一样细腻的磨豆机……
这些顺德品牌用自己的慧眼与努力，共同开辟出属于“中国制造”的咖啡机市场。
“格米莱们”的故事，恰如一粒咖啡豆的蜕变：从粗糙坚硬的原料，经过研磨、萃取、沉淀，最终散发出醇厚香气。
咖啡机里的中国故事，才刚刚开始飘香。
● 参考资料
[1] 南方日报 | 爆卖全球：顺德咖啡机的崛起之路
[2] 新京报| 咖啡产业报告：消费量预估突破40万吨，市场规模2181亿元
[3] 佛山日报| 做中国咖啡机品牌的专业引领者，格米莱破局千亿厨电“红海”