慈溪记忆—慈溪老行当 | 补镬匠：消失在时光里的烟火手艺

南方人称锅子为镬（huò），补镬匠，便是补锅匠。

铁镬是百姓家中的必备生活用品，也是一种易耗品。铁镬长期与火接触，时间一长就会氧化，铁皮容易层层脱落，许多家庭主妇想到镬底积聚的烟灰会影响导热，习惯用锅铲去铲灰，如此一来，铁镬难免越来越薄，出现渗漏。此时，就得请补镬师傅来“妙手回春”了。

补镬匠拿到一只待补的镬后，先要把破损的地方收拾干净，以便找准漏洞。接着，师傅使劲拉动炉灶风箱，待蓝蓝的火苗蹿出后，将一块生铁投进炉膛内。当生铁熔化为一个红通通的“火球”后，用小勺捞出，放在毡子上，迅速对准锅上的漏洞，上下挤压。“呲”的一声，一小股淡烟飘出，漏洞就补好了。修补工作完成后，补镬师傅会当着顾客的面主动盛水检查，确保没有渗漏后交到顾客手中。

昔日补镬匠走街串巷，那声清脆高亢、余韵悠长的吆喝，曾是市井里最鲜活的声响。如今，他们的身影连同这独特的叫卖，早已湮没在时光深处，成为一代人的记忆。

注：以上照片由慈溪市档案馆特邀研究员沈斌煊老师提供。

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来源｜市融媒体中心记者 戎畏畏

编辑 | 沈轲艺

审核｜吴奇林 胡孟才

慈溪·智造