苏州人的胃
是跟着节气走的
春节里的大鱼大肉一落幕
心里就想着
该吃点“鲜头”了
好消息来了
苏州人盼了一整年的春天时令菜
终于扎堆上市啦
苏州人都爱的春菜陆续上市啦
对苏州人来说
没有“七头一脑”的春天是没有灵魂的
枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头
苜蓿头、豌豆头、小蒜头外加菊花脑
堪称鲜美的代名词
眼下，这些春菜已陆续登陆菜场
据商家介绍
目前卖得最好的是荠菜
据南环桥菜场官网报价
目前价格为7元/公斤
眼下正是荠菜最嫩的时候
回家清炒、做馅都好吃
荠菜青团
马兰头也不甘落后
售价为9-11元/公斤
尽管总体销量不及荠菜
但经典的“香干马兰头”
依旧让不少顾客选择将它收入囊中
香干马兰头 图源：吾爱盛泽
至于春菜中的贵族“香椿头”
由于价格偏高
买的人还比较少
目前的香椿头
主要来自云南和四川
批发价格在40元/公斤-60元/公斤
等三月份中下旬天气回暖
本地香椿批量上市后
价格就会回落
喜欢吃香椿炒鸡蛋的人
或许可以再等等
“春吃豆，胜吃肉”
蚕豆也已经大量上市
据介绍
今年天气好、气温高
蚕豆长得快
所以产量高、上市也早
价格相比去年便宜很多
目前刚上市的蚕豆大约为5.19元/斤
在吴江体育路农贸市场
鲜得掉眉毛的春笋
也刚刚上市了
春笋外壳呈棕黄色
形状修长， 还裹着湿润的泥土
剥开外壳，笋肉洁白细嫩
根据品质不同
价格在20-22元/公斤不等
腌笃鲜
鲜肉、咸肉切片
春笋滚刀切块
再配上几个手打的百叶结
苏州人的春天
怎么能没有腌笃鲜？
这些春日必吃鲜滋味也来了!
苏州人春天的仪式感
不光是这些春菜
还有更多美味也已轮番上阵
▼
螺蛳
俗话说“明前螺，赛肥鹅”
早春的螺蛳别看它个头小
内里却藏着整个春天的精华
螺蛳洁净，螺肉紧致
入口没有一丝泥腥气
目前
大螺蛳价格为
24元/公斤
小螺蛳价格为
20元/公斤
价格与去年持平
塘鳢鱼
时令水产品塘鳢鱼
肉质肥美鲜嫩
是苏州人喜爱的“春天第一鲜”
无需高超厨艺
炖蛋也可，红烧亦可
家常配料、家常做法
就能烧出顶级美味来
塘鳢鱼按照规格大小
批发价格
从每斤120元到180元不等
春味不待人
尝鲜正当时
这一口苏州的春天
您尝了吗？