年后开工忙，餐馆烟火气渐浓
前厅连轴转、后厨不停火
忙碌中最易疏忽安全隐患
火苗窜起可能只在眨眼间
近日，浙江衢州
晚上近10点
一家饭店的后厨还在忙碌着
锅里熬着猪油
而工作人员在另一侧收拾卫生
由于温度持续升高
锅内冒起了浓烟
但工作人员却没有发觉
短短几十秒
油锅内明火迅速窜起
发现火情后
工作人员匆忙返回
第一时间尝试用锅盖覆盖油锅灭火
但因慌乱操作
锅盖未能完全盖严
锅内火焰瞬间复燃
火势进一步扩大
情急之下
工作人员又找来毛巾试图扑灭火焰
却未能控制火情
后厨内虽已按规定配备了灭火器
但工作人员慌乱中完全忘记使用
错失了最佳灭火时机
此时
开启状态的油烟机
成为了火势蔓延的“助推器”
火焰被油烟机风道倒吸
瞬间直冲天花板
吊顶、油烟机被迅速引燃
万幸的是
工作人员及时拨打了119报警电话
消防救援人员迅速抵达现场
成功将火势扑灭
此次火灾未造成人员伤亡
相关案例
2026年1月6日上午10点45分左右，绍兴市越城区东湖街道皋马线旁一民居厨房发生火灾。邻居发现浓烟后立即报警，越城消防迅速到场处置。 经了解，起火原因是家中老人使用土灶烧饭时短暂离开，灶内火星飞溅引燃周边可燃物，且厨房紧邻堆放大量柴火的仓储间，导致火势快速蔓延。最终厨房及仓储间被烧毁。
2025年12月14日上午，舟山市普陀区一小区居民家中厨房因烧煮消毒物品时无人看管起火。户主发现冒烟后，及时关闭燃气阀门，用湿毯子覆盖锅具控制住初期火情，并报警求助。消防到场时明火已灭，现场仅留有焦糊味，灶台面板炸裂，无人员伤亡。
蓝浙浙提醒
大家务必牢记
用火不离人、离人不用火
尤其是进行炼油、煎炸等高温操作时
千万不能中途离开！
这份厨房消防安全要点
请一定要牢记！
来源：衢州消防