有些人看起来很瘦，体重也在正常范围内，肚子上却堆积了很多脂肪。其实，腹部脂肪堆积，有可能是「高GI食物」吃多了。高GI食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，因此葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖会升得高。
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当我们摄入高GI食物后，身体会分泌大量胰岛素来试图降低血糖水平。然而，过高的胰岛素水平反而会促进脂肪的堆积，特别是腹部的内脏脂肪。
除了对血糖、脂肪堆积的影响，长期高GI饮食，还存在以下健康风险：
伤害代谢功能
频繁摄入高GI食物时，胰岛素分泌会被迫“超负荷工作”，时间一长，胰岛功能逐渐衰退，代谢问题接踵而来。
滋生慢性炎症
高血糖会诱发炎症，增加患心脏病、肾病和视网膜病变的风险。
影响认知能力
研究表明，长期高血糖可能影响大脑功能，增加阿尔茨海默病的风险。
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来源 生命时报