全新春夏饮品菜单即将出炉，探查2026饮品新动向！
新春刚过，茶饮咖啡品牌频频告捷，现制饮品消费在2026春节再创新高。
手中一杯杯附有红运寓意的奶茶，已成为拜年社交的新载体，它不仅为新季度饮品消费带来适口风味，还传递着人们愉悦轻松的情绪。
而在春节营销手段上，顺应丙午马年到来，“马”姓代言人齐齐被品牌们疯抢，喜茶邀请马思纯画了一匹马，马伊琍代言伊利，六个核桃官宣马丽……持续为春节营销的贡献话题，消费者亦乐在其中。
那么接下来，当现制饮品回归正常消费逻辑，2026第一季度的饮品风向会转向哪类风格？随着春夏原料供需与市场需求的变化，又该如何提前筹备新品？
01■
“植物膳食”
清爽、轻养生特性值得关注
德馨食品立足于市场流行趋势，发现继“情绪价值”“氛围赋能”之后，消费者对一杯饮品的期待向健康功能性、生活日常化加强。
一方面，春夏与刚刚过去的冬季体感差别大，在调节身体状态的自然需求下，导向产品或将从“浓郁味型”再度向“轻”过渡，而植物属性的原料天然带有“轻”“自然”“养生”标签，已是可以确定的爆品线索。
另一方面，随着社会经济的发展、人们健康意识的提升，以及饮品原料的“透明化”，新茶饮带动消费者的生活方式随之改变，他们对一杯饮品“摄入营养素”的需求开始细化，如补充膳食纤维、补充蛋白质等。
“植物膳食”，是2026年饮品必将关注的要点之一。而这一点，恰恰是目前很多饮品在好喝之外尚未满足的。
事实上，植物属性的爆发早已有迹可循，如2024年喜茶带火的“羽衣甘蓝”，成为了2025年最大焦点；此前书亦的“山茶花乌龙”、百分茶的“竹生空野”，则见证了燕麦乳的爆发。
而植物属性并非只限于“叶菜类”，大豆、大米、玉米、木薯、土豆等谷薯类原料，还有极大空间未被开发。
比如马蹄乳、玉米乳或复合型谷物饮品等，这类产品与牛奶相比，不含乳糖、胆固醇，饱和脂肪酸含量较低，同时富含膳食纤维、植物化学物质等成分，在营养价值上有极广阔的健康认知。
但将“食材”用于“饮用”，其难点则在于液体风味的“干净”与创新应用的“平衡”。
基于此，聚焦现制饮品配料研发与食品创新的德馨食品，特别从“植物膳食”补充角度，以发挥植物食材的益处为核心，针对消费者的情绪需求、颜值需求、风味需求，即将发布全新《2026春夏饮品菜单》，以期为行业带来新思考与创新方向。
02■
德馨食品《2026春夏饮品菜单》精选
带来“植属于你”的轻养体验
我们首发其中“鲜果植物轻奶”“纤能液体沙拉”“每日光合拿铁”综合方案的各3款应用，并进行解读，以供参考。（《2026春夏饮品菜单》完整版将于2026上海Hotelex展期发布，可关注公众号“德馨食品”，获取相关信息）
01 “鲜果植物轻奶”——植物属性轻乳茶
“鲜果植物轻奶”系列，是在长红品类轻乳茶上做植物属性的延伸，不仅是植物+水果奶茶，更集合了多重色彩、丰富植物膳食，以激发食欲。
“马蹄凤梨轻乳茶”以较轻发酵程度的乌龙为底层风味，入口是马蹄乳的清香，继而复合凤梨的酸甜多汁，青、白、黄三色富有春意盎然之感，囊括春季茶饮“色香味”的表达。
在“马蹄青春荔轻乳茶”中，抹茶加荔枝曾是2025年夏天的爆款搭配，今年与马蹄乳的新结合，则在清爽冷冽中加入温润感，为饮品延续果香与轻盈。
承接新春，“马蹄乳”不仅在名字上的应景，成为情绪价值的推手，在风味上也适宜春季身心需求。
德馨食品马蹄乳精选“大红袍马蹄”与“东北珍珠米”复配，马蹄带来介于甘蔗与雪梨之间的口味与香气，东北米通过先进酶解工艺释放天然甜感，同时带来丝滑细腻质感。“马上有米”的设计，满足消费者发财喜悦的心理。
每盒马蹄乳约等于20颗马蹄（按单颗马蹄可食用部分15g计算），清甜马蹄配上温润米香，自然营养，层次丰富；即开即用，具有极高的操作稳定性与便捷性。
02 “纤能液体沙拉”——可以喝的植物膳食补充餐
“纤能液体沙拉”系列，搭配不同蔬果、果汁、茶咖甚至植物性替代乳源，满足新时代多元饮食需求，如膳食模式改善、素食偏好等。
其中，“马蹄苹果轻乳茶与”“黄金羽厚抹奶茶”，采用植物属性乳品搭超级食材复合羽衣甘蓝汁石斛汁新型食材，营养与价值感双重提升。
而“羽衣甘蓝轻乳茶”则采用了全素属性的类牛乳植物乳。德馨食品的类牛乳植物乳是去年进入市场的新型食材之一，采用“多种坚果X谷物X豆类”的植物乳源，其营养价值类同牛乳。
类牛乳植物奶采用大豆、大米、开心果、核桃、腰果、燕麦，经100%植物酶解工艺，得到营养均衡的植物基代乳，其蛋白质含量≥2.8g/100g，8种必须氨基酸含量与牛奶类似，不额外添加糖，0胆固醇，0乳糖。
我国《国民营养计划（2017-2030年）》的“双蛋白工程”就提到，通过利用全球植物蛋白、动物蛋白、海洋蛋白和新蛋白资源，运用现代高新技术促进不同来源蛋白的营养量效关系和精准互作配制，满足不同人群关键营养需求。
而在全球植物基食品产业的大范围内，植物基代乳的发展尤为迅速。有相关研究预计，2020年以来，中国已成为全球最大的植物基代乳市场，规模占比达34%，其次是美国17%；预计到2030年，全球植物基代乳市场将成为整个植物基食品类别中最大的细分市场。
类牛乳打造的植物基代乳，满足Z世代年轻人纵享和健康的“既要还要”需求，也具有消费升级替代选择的潜力。
另外，当植物基代乳与超级食物羽衣甘蓝的搭配结合，更符合消费者心目中“液体沙拉”之感，且在功能补充上达到1+1＞2的效果。
03 每日光合拿铁——汲取每天的植物能量
“每日光合拿铁”是咖啡系列调饮方向，相比传统咖啡饮品，针对矿物质、维生素、膳食纤维进行补充，强调植物属性带来的“自然能量”，满足晨间醒脑、下午茶提神的多重场景需求。
值得一提的是，如今咖啡市场异常火热，添加植物属性的“新中式咖啡”，以更适应国人肠胃、更契合国人轻养生理念的角度，有望在2026年带来差异化新体验。
例如“轻蔬·黄金玉米拿铁”中，核心原料“黄金玉米乳”由玉米、小黄油组成。
来自内蒙古乌兰察布的非转基因甜玉米，作为这杯饮品的植物主角，不仅提供1.8g/100g膳食纤维含量，带来100%自然清甜自然风味，同时与牛乳形成动植物双蛋白营养互补。一杯使用150ml黄金玉米乳的饮品中，约有1根甜玉米，给消费者更直观的价值感受。
中国咖啡消费的门槛有两道：一是在咖啡豆风味的接受度上；二是在产品应用的适口性上。
德馨黄金玉米乳保留了牛乳带来的“拿铁口感”，并用甜玉米风味提高了膳食营养性与养生感，从而为日常能量的强化提供了可能。
随着茶饮创新与社会经济的日益紧密，消费者的膳食模式也在发生改变。德馨食品坚持技术创新，洞察市场潜力，致力于为行业带来更多安全与创新的风味口感，并持续推出新季度饮品菜单。