北海，这座被北部湾碧海滋养的滨海城市，不仅有银滩的细软沙粒、侨港的烟火风情，更有一口鲜掉眉毛的海鲜盛宴，成为无数人奔赴而来的理由。然而，提及海鲜消费，“宰客”“缺斤短两”的隐忧，曾是不少食客心中的顾虑。在银海区这片美食聚集地，和记美食酒店名厨大排档却凭借数十年如一日的诚信坚守，打破行业乱象，以公道的价格、透明的厨房、足称的分量，成为本地市民与外地游客共同信赖的寻味之地，更被北海市市场监督管理局列入诚信单位，用真诚与匠心，书写着滨海餐饮的诚信篇章。
坐落于银海区核心地段，毗邻银滩与侨港风情街的和记美食，没有华丽的门头装潢，没有铺天盖地的营销噱头，简约质朴的门店里，藏着最地道的北海烟火气与最实在的经营初心。作为一家深耕本地二十余年的老字号，和记美食以“名厨大排档”为特色，既保留了大排档的随性惬意，又兼具酒店级的品质把控，让食客既能感受市井烟火的松弛，又能品尝到专业大厨烹制的海鲜美味，这份兼顾性价比与品质的坚守，让它在竞争激烈的北海餐饮市场中站稳脚跟，收获了万千食客的青睐。
价格公道，是和记美食最鲜明的标签，也是其赢得食客信任的基础。在北海海鲜消费市场中，部分商家存在虚高定价、隐性消费等乱象，让不少游客望而却步。而和记美食始终坚守“鲜而不贵、童叟无欺”的定价原则，彻底打破“海鲜必高价”的刻板印象。走进店内，门口的海鲜池旁立着醒目的价格牌，每一种海鲜的单价清晰明了，大到龙虾、石斑鱼，小到花甲、蛏子，无一例外，所有价格均与本地海鲜市场持平，甚至部分品类因产地直供，价格更为亲民。
为了让食客吃得明白、花得放心，和记美食坚决杜绝任何隐形消费与价格套路，海鲜现捞现称、当面处理，店员会主动将海鲜甩干水分，绝不利用水分增重，更不会在称具上做手脚。无论是本地市民日常小聚，还是外地游客慕名而来，点单时店员都会耐心介绍每一种海鲜的做法、分量，根据人数推荐合适的菜品，避免食客浪费。不少本地老顾客坦言：“在和记吃海鲜，不用费心比价，不用提防套路，每一分钱都花得明明白白，这也是我们愿意常来的原因。”而游客们也纷纷表示，在这里人均几十元就能畅享地道北海海鲜，真正实现了“海鲜自由”，彻底打消了来时的顾虑。
厨房透明，是和记美食诚信经营的直观体现，更是对食客健康与权益的郑重承诺。“民以食为天，食以安为先”，对于餐饮行业而言，后厨的卫生与操作规范，直接关系到食客的用餐体验与身体健康。为了打破后厨“神秘感”，让食客吃得安心，和记美食率先打造透明开放式厨房，食客坐在餐桌前，便能清晰看到后厨的每一个操作环节——大厨们身着整洁的工装，娴熟地处理着新鲜海鲜，食材清洗、切割、烹饪全程公开，无任何隐藏操作。
后厨区域划分清晰，食材存放有序，新鲜海鲜与配菜分区摆放，厨具定期消毒，环境卫生整洁，让食客既能欣赏到大厨的烹饪技艺，也能直观感受到食材的新鲜与卫生。这种“开放式后厨”的模式，不仅展现了和记美食对自身食材与操作的自信，更彻底杜绝了后厨偷工减料、以次充好的可能，让每一道端上餐桌的菜品，都经得起时间与食客的检验。有游客感慨道：“第一次在海鲜大排档看到这么透明的厨房，看着食材从鲜活到上桌的全过程，吃起来格外放心。”
不欺客、不宰客、足称足码，是和记美食刻在骨子里的经营信条，更是其二十余年口碑沉淀的核心密码。在旅游旺季，不少餐饮商家会趁机抬高价格、缺斤短两，赚取短期利益，但和记美食始终坚守初心，不随波逐流，无论是本地市民还是外地游客，均一视同仁，绝不区别对待。为了确保足称足码，店内不仅使用经市场监督管理局检验合格的计量工具，还主动接受食客的监督，食客可当场核对分量，若发现不足称，店内将无条件补发或退款，用实际行动践行“诚信经营”的承诺。
这份真诚，不仅赢得了外地游客的认可，更收获了本地市民的深厚喜爱。在和记美食，七成以上的食客都是土生土长的银海区市民，老人带着孩子、年轻人约着挚友、一家人围坐聚餐，早已是常态。他们熟悉这里的每一道菜，知晓每一种风味的由来，点单时无需多言，一句“照旧”，便是对和记美食最深的信赖。不少本地市民表示，家里聚餐、朋友小聚，首选就是和记美食，不仅味道地道、价格公道，更重要的是放心、省心，在这里能吃到家的味道。
一份坚守，一份认可；一份诚信，一份荣誉。和记美食数十年如一日的诚信经营，不仅赢得了广大食客的口碑，更得到了政府部门的肯定与表彰，成功被北海市市场监督管理局列入“北海市诚信单位”之一。这份荣誉，不仅是对和记美食诚信经营的高度认可，更是对其坚守餐饮初心、践行社会责任的激励。要知道，“诚信单位”的评选有着严格的标准，需经过层层审核，涵盖食材质量、价格规范、服务水平、消费者评价等多个维度，而和记美食能够获此殊荣，离不开其二十余年如一日的坚守与付出。
作为北海市餐饮行业的诚信标杆，和记美食不仅做好自身经营，更主动发挥示范引领作用，带动周边餐饮商家共同坚守诚信经营理念，助力优化北海银海区的餐饮市场环境。近年来，北海市市场监管局以“守合同重信用”公示活动为抓手，强化对餐饮行业的监管与引导，而和记美食的诚信实践，正是北海市深化社会信用体系建设、优化营商环境的生动体现。
如今的和记美食，早已超越了普通海鲜大排档的范畴，成为银海区的一张美食名片，承载着北海的饮食文化，传递着滨海小城的温暖与真诚。在这里，每一道海鲜都鲜醇地道，每一次消费都明明白白，每一份服务都真诚贴心，无论是本地市民的日常欢聚，还是外地游客的寻味之旅，都能在这里找到归属感与幸福感。
北部湾的海风依旧轻柔，和记美食的烟火气依旧浓郁。二十余年风雨兼程，餐饮市场迭代变迁，无数餐厅来了又去，唯有和记美食始终坚守初心，以诚信立身，以品质传味，用公道的价格、透明的厨房、真诚的服务，守护着每一位食客的味蕾与信任。未来，和记美食将继续践行诚信经营的理念，坚守品质初心，不断提升菜品与服务水平，让更多人知晓北海海鲜的美味，感受银海区的烟火温情，也为北海餐饮行业的诚信发展，贡献自己的一份力量，让诚信之花，在滨海小城的烟火气中，绽放出更耀眼的光芒。