“每天吃鸡蛋，补营养又强身”，这是很多人从小听到大的说法，鸡蛋也一直被奉为“平价滋补品”。回溯过去物资匮乏的年代，少吃少穿、营养短缺是常态，家里有人生病卧床、身体虚弱，亲友探望时提上一堆鸡蛋，便是最实在、最贴心的关怀，那时能每天吃上一个鸡蛋，堪称“奢侈”的营养补充。
不可否认，鸡蛋的营养价值十分突出。但心血管病专家孟伟主任表示，这种说法并不严谨。
医者仁心守初心，严谨科普破误区
出身中医世家的孟伟主任，深耕中西医结合心血管疾病诊疗数十载，始终以严谨务实的态度深耕科普，不盲从传统说法、不夸大营养功效，更不会忽视不同人群的体质差异，这份细致与负责，正是他医者仁心的直接体现。
临床中，他见过太多中老年人因忽视自身血脂状况，最终给血管健康带来额外负担，也正因如此，他希望通过专业解读，帮大家理清认知误区。
营养与争议并存，体质差异是关键
鸡蛋的营养价值毋庸置疑，它富含优质蛋白质与多种氨基酸，能高效为人体补充日常活动所需的能量；同时还含有卵磷脂、多种维生素（A、D、B族）以及钙、铁、锌等矿物质，其中卵磷脂对人体代谢也有一定益处，这些营养成分让鸡蛋成为性价比极高的日常食材。
而鸡蛋的争议核心，在于其含有的胆固醇。蛋黄中确实含有一定量的胆固醇，且胆固醇与血脂水平密切相关，这也是很多人，尤其是上了岁数的中老年人最为担心的问题。随着年龄增长，人体机能逐渐衰退，脂质代谢能力、脾胃运化功能都会自然下降，各种慢性问题也随之而来，其中血脂控制不佳，更是诱发动脉粥样硬化、冠心病、高血压等心血管疾病的重要危险因素。
从现代医学角度来说，健康人群的肝脏具有正常的胆固醇代谢功能，每天适量摄入鸡蛋，并不会对血脂水平造成明显影响，反而能充分吸收其营养成分；但对于本身血脂偏高、已出现血管斑块，或是患有冠心病、高血压、糖尿病等基础疾病的中老年人，过量摄入鸡蛋，尤其是蛋黄，会增加体内胆固醇负担，不利于血脂稳定，长期如此还可能加速血管病变的进展。
孟伟主任结合中医体质理论进一步解释，上了岁数的人群，大多存在“脾胃虚弱、痰湿内生”的体质特点，脾胃运化能力本就减弱，此时若每天过量食用鸡蛋，不仅难以充分吸收其营养，反而会加重脾胃负担，导致痰湿积聚，进而出现腹胀、消化不良、口中黏腻等不适；而对于体质偏热、阴虚火旺的人群，长期过量食用鸡蛋，还可能加重内热，引发口干、心烦、便秘等症状。
科学食用不极端，适度适配护健康
孟伟主任提醒，大家也不必因担心胆固醇而完全不吃鸡蛋，毕竟鸡蛋中的优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，对维持身体正常机能、补充日常营养依然有重要作用，食用鸡蛋的关键，在于“适度”与“适配”。
科普的意义，不在于传递绝对化的结论，而在于帮大众理清认知误区，引导大家结合自身情况做出合理选择。说到底，鸡蛋本身没有“对错”，其对身体的影响，核心在于食用人群、食用量和烹饪方式。无论是年轻人还是中老年人，都应摒弃“多吃多补”的片面认知，尊重身体差异、遵循科学饮食原则，这也是孟伟主任多年来一直向大众传递的健康理念。