春天，是万物复苏、生机盎然的季节，也是各种新鲜食材纷纷登场的时节。在众多春季食材中，有一种食材记得要多吃，这种食材就是紫苏。
紫苏富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的维生素 C、维生素 B 族以及钙、铁、锌等矿物质。维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，帮助我们抵抗春季多变天气带来的各种病菌侵袭，预防感冒等疾病。
紫苏，这片绿色的小叶子，蕴含着神奇的香气，紫苏不仅是烹饪中的香料，更是重要的药材，具有解表散寒、行气和胃等多种功效。可它不单是调味菜，用紫苏炒牛肉更是让人吃了还想吃。
而牛肉高蛋白、低脂肪，富含铁质和锌元素，尤其对心脏健康有着显著的促进作用。紫苏和牛肉的结合，不仅在味道上互补，在健康养生方面更是强强联手！
牛肉的味道鲜美，可以做成各种美味的菜肴，如卤牛肉、炒牛肉、牛肉汤，牛肉面等。
今天用的部位是牛腩，现炒的也比炖煮的香辣好吃，大家一个简单又有效的让牛腩百吃不腻的秘诀，和紫苏一炒，美味加倍，春季记得要常做给家人吃哦！
【紫苏炒牛肉】
紫苏一把，小米辣2根，酸笋50克，牛腩300克，葱段2根，姜片4片，白胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽1勺，米酒1勺
【制作步骤】
牛腩先焯水，等血水出尽后捞出洗干净表面。我选的是肋间腩，瘦中带点肥肉，吃起来不仅不油腻还特别香。
把牛腩放入锅里，加入没过牛腩的水，加入米酒和姜片，放进高压锅里压20分钟就可以捞出来了，这样处理牛腩，原香原味，也能轻易咬动。
放凉一些后，将牛腩切成薄片。
紫苏洗干净后切成丝，春季吃紫苏能促进胃肠蠕动，增强消化功能，春季人们的食欲逐渐恢复，但如果饮食不当，容易出现消化不良、腹胀等问题，可以多吃些紫苏做的菜。
热锅下油，先把姜，酸笋和小米辣爆香，再倒入牛腩片炒香，倒入米酒炒片刻。
加入生抽，蚝油和老抽炒上色，试一下味道，加入少许食盐和半勺白糖调味。
最后加入紫苏翻炒均匀就可以上桌啦！
一盘香辣开胃的紫苏炒牛腩就做好了，酸酸辣辣的口感真的太开胃了。牛腩香软入味，口感刚刚好，一家老少都很适合吃。春天是食用紫苏的黄金季节，可以帮助我们抵抗春季多变天气带来的各种病菌侵袭，预防感冒等疾病哦，记得要都给家人做来吃。
今天的分享就到这里，如果你有牛腩更好吃的做法，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫一起学习，感谢你的观看，我们明天再见！